近期, 锦州市市场监管局主动靠前, 通过现场指导、提前部署、从严监管等多项举措, 全程指导活动主办方严格落实食品安全主体责任, 全力筑牢活动期间食品安全防护网, 切实守护群众舌尖上的安全, 保障2026锦州世博园艺啤酒烧烤嘉年华安全、有序开展, 营造“海边看落日、星空吃烧烤”的安全特色消费环境。
市市场监管局为了能从源头对食品安全风险予以防范, 构建起了一种工作机制, 这种机制是“属地负责、市局督导、现场帮扶”的, 并且提前就对食品安全保障工作展开了谋划部署。市局会去督促属地的市场监管部门, 让其主动去到活动主办方那里进行对接, 精确地明确企业食品安全主体责任清单, 一项一项地指导主办方去落实食品进货查验、原料存储管控、从业人员健康管理、餐饮器具消杀等这些基础性的食品安全管理工作, 还得提前去排查整治各类潜在的安全隐患。
近日, 市市场监管局将业务骨干抽调出来, 使其进驻活动现场，开展“手把手”全方位精准指导。工作人员把重点放在, 资质证明核验、食材进货查验、食品原料贮存、防蝇防尘防鼠方面“三防”设施配备使用、还有现场加工操作规范等关键环节上, 针对这些环节, 对主办方进行细致指导。指导过程中, 督促主办方完善食品安全管理制度、规范经营操作流程等。与此同时, 委托第三方专业检验检测机构, 让其对活动现场食品原料展开快速抽样检测, 从源头对食材质量进行严格控制, 杜绝不合格食品流入消费市场。
与此同时, 鉴于当下高温酷热天气食品安全风险特性, 市市场监管局依照《关于做好高温天气防范应对工作的紧急提示》关涉要求, 持续压紧压实监管责任。
接下来, 全市范围内的市场监管系统, 会持续不断地去规范食品经营方面的市场秩序, 竭尽全力去守护广大市民以及游客的饮食安全。