夏季的时候, 气温是偏高的, 湿度也是较大的, 在这样的情况下, 食品是容易腐败变质的, 这是网络餐饮食品安全风险高发的时段, 也是易发的时段。为了切实筑牢夏季食品安全的防线, 就要规范网络餐饮服务的经营秩序, 要有效防范化解网络餐饮领域食品安全的风险, 还要保障辖区群众的饮食健康以及消费安全, 就在近日, 潘集区市场监管局聚焦网络餐饮突出问题, 全面启动了夏季网络餐饮食品安全专项整治行动, 全方位排查整治风险隐患, 压实各方主体责任。
这次专项整治, 把辖区美团、饿了么等主流网络订餐平台以及入驻餐饮商家当作重点对象, 紧密围绕夏季食品安全监管的特点, 精确找准整治重点, 重点展开排查整治, 针对无证无照经营、超范围经营、后厨环境卫生充满脏乱差状况、食材贮存出现不规范情形、加工操作存在不卫生现象、餐具消毒未达到标准等突出问题, 严格查处在所用食材方面存在过期变质、来源不明以及冷链不达标的使用行为, 着重整治网络平台作出的公示信息跟实体店实际情形不相符合、虚假宣传、刷单炒信、公示证照不齐全等违规混乱状况。与此同时, 着重检查商家夏季的三防设施, 以及食材留样情况, 还有从业人员的健康证明, 以及餐厨废弃物的处置状况等关键环节, 全方位堵塞食品安全监管方面的漏洞。
在整治进程当中, 潘集区市场监管局秉持线上筛查、线下核查、精准执法以及闭环整改这样的工作样式, 通过多种举措促使整治工作达成实际成效。其一, 展开线上全方位排查。依靠网络餐饮监管系统, 针对辖区内入网餐饮商户逐个予以梳理、进行线上巡检, 着重核查商户资质公示、店铺信息以及菜品宣传内容, 筛查异常经营线索, 构建问题商户台账, 达成底数清晰、问题明确、全面覆盖。其二, 施行线下精准定向核查。对于线上排查找出的,问题商户相对较多、群众投诉频次较高、风险等级处于较高水平的餐饮门店, 组织执法人员展开上门突击检查行动, 对照食品安全操作规范的各项内容逐一进行核查, 针对发现的食品安全隐患在现场督促其进行整改, 对于轻微问题当场责令其整改, 对违法违规行为依照法律规定开展立案查处工作, 坚决杜绝隐患问题出现拖延搁置情况。三是压实平台主体责任。对此辖区网络订餐平台负责人进行约谈, 以此敦促该平台严谨落实入驻审核、日常巡检、风险排查、隐患上报等主体责任, 健全商户准入以及退出机制, 及时清理那些无证、违规入网的商户, 常态化开展线上自查自纠工作, 从源头处规范网络餐饮经营行为。
与此同时, 潘集区市场监管局秉持整治跟宣传一同进行、监管和引导同等重视的态度, 趁商户上门检查这个机会, 朝着餐饮经营者、平台运维人员讲解相关法律法规, 普及夏季食品安全经营规范以及风险防控知识, 引导经营者稳固树立食品安全主体责任意识, 自觉规范经营行为。与此同时, 经由政务公开、新媒体渠道普及网络餐饮消费维权知识, 畅通投诉举报渠道, 鼓励群众踊跃参与监督, 构建政企联动、社会共治的监管格局。
接下来, 潘集区市场监管局会继续深入开展夏季网络餐饮常态化监督管理, 加大在非工作时间检查、随机抽取检查对象检查、再次检查力度, 紧紧盯住重点的区域、重点的商户、重点存在的问题, 以常态化方式排查整治食品安全方面风险隐患。与此同时, 健全长期有效的监管机制, 强化对网络平台以及入网商户的常态化督促指导, 不断规范网络餐饮市场的经营秩序, 全力守护群众在夏季时节舌尖上的安全。