此刻, 宣城步入主汛期, 也处于高温酷暑季节, 再加上暑期文旅活动集中举办, 食品消费需求旺盛等情况, 高温高湿的环境很容易致使食材发生霉变以及食品遭受污染, 食品安全风险相互交织叠加。为了认真贯彻落实安徽省市场监管局有关暑期汛期食品安全监管工作部署要求, 宣城市市场监管局快速行动, 精心部署, 将重点聚焦于重点区域、重点品种、重点环节, 全力去守卫人民群众“舌尖上的安全”。
首先呢要压实责任, 去督促企业展开全面自查, 这是其一。依据安徽省市场监管局所作出的部署要求, 全市市场监管系统紧接着督促食品生产经营企业严格地落实食品安全主体责任, 还要加大针对食品原料以及场所环境、设施设备、加工制作环节、贮存管理等方面风险隐患的排查力度, 以此极为 vigilant 地防止在生产经营过程里食品原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫之类的状况。随后督促企业及时清理那些变质的、受到污染的食品原料还有成品, 明确不得销售污秽不洁以及包装破损的食品。常规状态下督促食品生产企业将“日管控、周排查、月调度”常态化管控机制落于实处, 严格严谨地去核验原辅材料的进货票据以及检疫合格证明, 严厉严格地查处过期原料、以及“三无”原料的使用方面存在的问题, 从起始源头便阻挡断绝风险的进入源头啊。
进而，是朝着目标精准用力, 将关注点聚集于重点之处展开精密排查。全市范围之内的市场监管体系, 把注意力放在诸如旅游景区、农贸市场以及城乡接合部这类重点区域, 还有涉及肉制品、水产品、冷饮以及乳制品等重点品种上面, 以此强化日常的监督检查工作。于生产环节而言, 鉴于夏季时令食品以及冷饮的生产特性, 着重排查微生物超标的状况、添加剂滥用等问题情况。在流通环节里面, 紧紧盯着夏季热卖的生鲜肉类、冷藏乳制品以及预包装冷饮等品类种类, 着重核查冷链设备的运行状态情形、温度记录状况以及仓储保鲜条件情况, 严格防范冷链出现断链、储存方式不当从而引发食品变质现象。在餐饮环节，将关注点放在网红饮品店、鲜榨果汁店等这类风险容易高发的点位上, 仔细去排查加工环境的卫生状况, 制冰设备的消杀情况, 从业人员健康证的持证状况以及岗前消杀的落实情形。与此同时, 紧紧盯着“杀猪宴”、采茶季、汛期高温等这类关键节气与时间段, 发布农村集体聚餐、采茶期间临时集中供餐、汛期高温季节食品风险提示。
其一为智慧赋能, 其二是提升对日常监管的效能, 其三积极推广“互联网 +AI 监管”应用 , 促进食品生产经营单位核心区域可视化设备连入省级平台, 再利用 AI 智能抓拍、远程实时监控等功能, 达成违规情形自动预警, 接着通过把广德市 丽晶风情街当作试点, 来推进无堂食外卖监管示范区建设, 进而构建“AI 预警 + 线上监测 + 线下抽查”的智能化监管体系, 然后深入增进长三角“一地六县”食品安全协同监管机制, 推动跨区域信息共享并联合执法。
四是着重加强应急方面举措, 以此筑牢风险防控范畴的底线。把汛期以及高温这两重防控当作当下重点工作项目去对待, 完善有关于食品安全出现突发事件情况之下的预案内容, 同时还要抓好舆情方面严密监测的各项操作, 借此及时地去化解掉那些与食品安全有关的谣言信息, 以稳妥方式有效地对华群众所关切的各类问题作出回应动作实现结果。充分运用好食品安全所对应的“四员”所具备的作用效能, 全方位展开排查整治以清除风险隐患内容目的做法。帮扶受灾并且开展经营行为的各主体完成场所还有所属设备的清洗以及消杀事务, 把受到污染的食品原料统一起来进行无害化处置相关工作。各级市场监管部门严格依照所设定的值班值守制度要求去落实各项工作责任任务内容情况, 确保在发生突发事件时达到高效且稳妥处置的最终成效结果景象过程状态。
首先, 说到五这方面是宣传引导, 其目的在于提升群众安全意识。接着, 持续开展“你点我检”以及“你送我检”这样的便民抽检活动, 采用“开门办抽检”这种方式, 把监督选择权交到群众手中。然后, 依托广播电视、微信公众号等这些渠道, 来普及汛期防污染、高温防变质饮食知识, 以此提升群众自我防护意识。最后, 畅通12345、12315投诉举报渠道, 对群众饮食安全诉求做到快速响应、高效处置。
此后, 宣城市市场监管局会持续加大暑期汛期食品安全监管力度, 持续完善全链条监管机制, 持续完善社会共治机制, 常态化开展隐患排查整治工作, 坚决坚守食品安全底线, 全力保障人民群众“舌尖上的安全”。