8月17日, 福建省举办的第十八届运动会青少年部篮球赛事顺利结束。为筑牢赛事食品安全防线, 保障参赛人员吃上放心餐, 让赛事平稳有序进行, 建宁县市场监管局始终坚守工作原则, 即: 提前介入, 全程驻守, 闭环管控, 严防严控。高质量完成了全程食品安全保障工作。累计保障就餐人员26385人次, 出动驻点保障人员396人次, 做到了食品安全“零事故”, 圆满完成了赛事食品安全保障任务。
一为前置进行部署, 从源头把控风险从而构筑防控防线。在赛事筹备的阶段, 县市场监管局提前好多月, 主动去进行对接, 预先开展提前介入, 将焦点聚集于接待酒店, 展开好几次全范围覆盖, 没有死角而言的食品安全专门监督检查。着重核查“三防”的设施, 专间的温度控制, 餐饮具清洗之后的消毒情况, 食品留样设施的配备等关键风险点, 逐个项目去创立问题台账, 督促整改进而达到到位状态, 务必使各类食品安全方面的隐患都能清除, 直至见底。
同步安排餐饮行业从业者展开操作规范方面的专门培训, 依据食材采购、加工制作以及留样管理等关键要素开展实践教学活动, 进一步落实餐饮单位的主体责任, 规范从业者的操作流程, 从源头之处堵塞食品安全风险的漏洞, 巩固赛事食品安全保障的基础。
二是在整个过程中驻守, 在赛事期间, 县市场监管局严格落实全程驻点值守制度，构建全时段全链条全方位从而形成食品安全监管闭环, 驻点人员每日逐一核对食材索证索票以及进货台账, 保证食材来源可查去向可追质量可控, 坚决杜绝不合格食材进入厨房摆上餐桌, 常态化开展食品安全快速检测工作, 针对每日供应的果蔬食材农药残留餐食中心温度后厨物体表面洁净度等重点指标进行抽样快检, 累计完成各类快速检测762批次。
全方位展开全天候动态巡查监管工作, 精确排查食材验收环节安全隐患, 精细排查粗加工环节安全隐患, 精准排查烹饪制作环节安全隐患, 精确排查备餐供餐环节安全隐患, 精准排查餐具消杀环节安全隐患, 现场排查整改各类风险隐患达24条, 全面性完成从“食材进去场直至餐桌供餐”全流程毫无缝隙监管, 切实性守住食品安全低线。
首先, 是连续不断地奋勇作战, 通过担当起应尽的责任来彰显自身的本来面目。这场赛事总共经历了24天的时间, 在这段时间里, 县市场监管局秉持着“全局如同一个整体的棋盘, 各个部分相互协作紧密联动”的理念。各个股室以及下属所联合起力量, 共同发挥作用, 把执法的力量集中起来, 下沉到一线去进行驻点值守。在赛事保障的这段时期之内, 全体参与保障的人员每天在岗的时间超过了14个小时, 持续不断地展开战斗, 攻克艰难险阻。自始至终都做到了标准不降低, 力度不减弱, 尺度不放松, 凭借着极其严格、极其细致、极其扎实的工作作风, 把赛事餐饮安全的防线编织得更加严密牢固。凭借实际的行动去践行市场监管所肩负的使命, 担当起应尽的责任。借此为赛事能够圆满地举办贡献出属于市监的一份力量。
未来, 建宁县市场监管局会仔细归纳稳固重大活动保障经验, 始终维持食品安全监管的高压态势, 竭尽全力去做好后续各项保障食品安全的工作, 切实守护人民群众“舌尖上的安全”, 为全县食品安全形势持续稳定地趋向良好保驾护航。