在2026年期间,自网络餐饮食品安全问题集中整治专项行动展开以来, 全省各级的市场监管部门, 积极主动地去担当相应的作为, 创新了工作的各项举措, 通过群策群力的方式, 严格从各个方面把好群众餐饮安全的关口。
花溪区致力于打造那种没有堂食的外卖标准化集聚, 从源头着手去破解网络餐饮存在的“散、乱、隐、差”治理方面的难题。
贵州大学新朝阳村片区位于贵阳市花溪区, 这里聚集着网络餐饮商户55家, 其中无堂食外卖商户占比达60%, 这些商户零散分布于居民自建房以及背街小巷内, 此外餐饮户后厨还存有多种顽疾, 比如油污堆积, 存在生熟混放的情况, 并且三防设施缺失, 到了2025年这片区区食品类投诉被举报的数量超过了100件。花溪区市场监管局针对该情况, 创新推行一种治理路径, 此路径是“疏堵并举、标本兼治”一体化的, 依托邻近的吉麟农贸市场闲置载体, 统筹资金274万元, 用于实施场地改造以及AI智慧设备建设, 建设标准化无堂食外卖集聚区试点, 落地“六统一（统一资质证照、信息公示、食品安全制度台账、餐厨废弃处置、外卖封签管理、明厨亮灶）、三干净（加工场所、设施设备、食材清洗）”刚性标准, 上线AI智慧监管平台, 以实现全天候云巡查, 构建“运营方+商户+职能部门+骑手+群众”“五位一体”共治体系, 从而在源头破解网络餐饮“散乱隐差”治理难题。为的是吸引商人经营户, 故而推出具有鼓励性质的, 针对入驻商户的前6个月物业以及水电给予全额免除的等一系列惠及企业的政策措施。那标准化的集聚区, 规范网络餐饮的管理后成果十分显著立刻见到成效, 该片区之内食品投诉举报的数量, 相较于去年同期那相比较而言阶段来说, 降低幅度很显著明显, 预计会比去年同比下降达到60%之上较多。截至到目前当下这个时刻, 那个没有到店堂食只有外卖的标准化集聚区, 除了对原有的正在经营的商铺进行规范之外, 而且还吸引招揽了有14家零散的商户进到其中入驻。
图1.工作人员实地查看无堂食聚集区基础实施建设情况
凤冈县探索线上公示“健康证”营造外卖放心消费环境
遵义市凤冈县对网络餐饮食品安全问题整治展开探索, 指导“凤冈外卖”平台, 为全县入网餐饮经营主体构建电子档案, 把从业人员健康证信息嵌入商家“营业资质”页面, 进行集中公示, 达成“一户一档、亮证经营”。县市场监管局联合县卫健局以及“凤冈外卖”平台, 创建网络餐饮从业人员健康证数据共享机制, 当从业人员体检合格后, 数据自动上传至平台, 部门同时完成资质核验, 平台实时更新公示信息, 保证证件状态真实且一致。监管部门靠着后台管理系统随时监测全域范围内健康证的状态, 赶紧对临近有效期的人员予以预警提醒, 达成健康证从办理、审核、公示到过期预警整个流程的闭环管理, 全心全力营造出透明而且可信的网络餐饮消费环境, 现下, 全县471户网络餐饮经营主体涵盖的861名从业人员全都已被纳入公示。
图2.工作人员线上查看商户证照公示情况
贵安新区在大学城推进安装智能外卖取餐柜
当下, 贵安新区好多高校校园外卖取餐环境有了全新变化, 不再需要耗费时间在校门口像寻觅珍宝似的找外卖, 现在用扫码的方式就能轻松取到餐, 既干净又能让人省心不少！贵安大学城可是全省重点高校集中放置的区域, 这里师生数量众多, 对外卖的需求极大, 然而外卖配送人员却没办法进入校园。长久以来, 大量的餐品只能临时堆在校门口的地面上, 这样的状况存在着比较大的食品安全方面的隐患。与此同时, 餐品出现错拿、丢失之类的问题频繁发生, 这可是师生们普遍都反映出来的让人苦恼的痛点。贵安新区市场监管局将目光聚焦于大学城外卖配送出现的乱象, 深入到辖区内的26所高校以及高职院校, 展开实地走访调研, 全面把校园外卖管理方面的堵点、难点摸清楚, 广泛去收集学校、师生以及外卖平台的意见建议, 积极与美团外卖平台进行对接, 搭建起政企校协同联动机制, 推动智能外卖取餐柜在校园落地, 从硬件设施方面去补齐校园外卖安全管理的短板。当下, 贵州师范大学、贵州财经大学、贵州中医药大学、贵州医科大学已经顺利完成30台智能外卖取餐柜的安装, 并且正式投入使用了。老师和学生, 借助扫描二维码的方式自主去取餐, 其流程是规范的, 存放和取用都是有序的, 校门口外卖随意堆放的现象被彻底转变, 极大维护了校园食品的安全以及老师和学生的消费权益。
图3.外卖小哥在智能外卖取餐柜放餐
六枝特区政医联动破解从业人员健康证办证难
六盘水市六枝特区将焦点聚集于网络餐饮从业人员健康管理得源头部分, 直接面对基层从业者存在的“办证距离远、所需成本高、进行换证困难”这些实际的痛点, 把“部门确定标准、医院送去服务、监管守住底线”当作主要线路, 去探索构建政府与医院联动、送检工作下沉、精准做出预警的源头管控全新机制, 推动健康证管理从原本的“粗放式监管”朝着“精准化治理”去转变。针对体检项目不一致、标准含糊不清、基层能力参差不齐等制度方面的问题, 市场监管部门与卫健部门进行深度的联动, 从源头重新塑造规范的体系。其一, 统一用于体检的“一把尺”。市场监管方面职能相关部门, 对网络餐饮里边关键健康风险点展开梳理, 卫健部门依据法律法规明确必检项目以及合格标准, 锁定具备相应资质已然达标的县级医疗机构, 从而保证全区18个乡镇（街道）能够去执行同一体检标准, 进而消除区域之间客观存在的差别。二是要实现数据互通成为相互关联紧密的“一张网”情况。卫健部门依靠体检台账构建起动态数据库, 定期运用智能手段去筛查临期、过期人员, 精确推送预警信息以此形成“卫健预警—市监核查—联合处置”这样的闭环状态, 打破了部门之间存在的信息壁垒。三是达成能力达标呈现协同一致的“一盘棋”之势。自2026年起以来, 部门联运机制推出, 针对其所涉及领域, 卫健部门会对定点体检机构开展定期专项督导, 这一督导旨在确保设备全面达标, 确保人员全面达标, 确保流程全面达标, 从而保障基层能够顺利开展相关检查, 保障基层的检查结果准确无误。并且, 于此过程中, 累计联合筛查整改健康证预警信息170余条, 巡查发现健康证问题整改率达100%, 由此从源头消除“无证上岗”“证件空窗”等隐患。与此同时, 鉴于乡镇从业者去往城区来回花费时间精力、停止营业进行體检会损失收入等一些实际存在的困难状况, 负责市场监管的部分主动去和卫健以及医疗机构进行对接, 创造性地推出便民服務体系, 也就是‘上门办、灵活办、主动办’。在今年已经集中为十五个乡镇里面展开饮食行业工作的人员提供了‘送检上门’这項服務, 一共有三百七十五趟次, 为特殊群体送證到家门口有十一次, 总共为从业者节约了交通方面费用以及因为误工产生的成本超过二十万元, 切实达成了‘服务多跑路、群众少跑腿’的目标。
图4.为乡镇餐饮从业者提供“送检上门”服务