近日, 淮南市市场监管局联合市市场监管局高新区分局、高新区社会事业局, 组织开展了淮南市校园食品安全专题培训会, 其目的, 是为了进一步规范校园食品经营操作流程, 全面排查化解校园食品安全风险隐患, 切实守护广大师生饮食健康。淮南市各高校、高新区幼儿园、幼托机构食品安全总监、食品安全员及食堂经营负责人, 共计100余人参加了本次培训, 培训通过专业授课、案例剖析、实操讲解, 全方位提升了校园食品安全规范化管理水平。
本次培训特意邀请何俊杰来授课, 他是省局专家库成员, 还是食品安全管理体系国家注册审核员, 何俊杰在食品安全监管领域深耕了许多年, 而且专业功底深厚, 实践经验无比丰富, 他多次参与省局组织的工作, 像校园食品安全专项培训以及体系检查工作, 他熟悉全省校园食品安全监管标准, 也清楚典型问题和规范要求, 他授课极具专业性, 极具针对性, 还极具实操性。
培训进程当中, 何俊杰紧密贴合《中华人民共和国食品安全法》这类法律法规, 还结合全省以及我市的校园食品安全典型事例, 同时沿着关乎校园食品安全主体责任履行、实施“日管控、周排查、月调度” 任务运作方式、涉及食材采购验收情况、包含储存保管相关情况、关联加工制作具体情况、关乎餐具消杀实际情形、设有食品留样有关情况、涉及从业人员健康管理等重点环节展开系统阐释讲解。与此同时, 着重细致地剖析了校园食堂日常管理里经常出现的高频隐患以及常见的违规问题, 耐心且详细地解读了校园食品安全风险排查的关键要点、应急处置的具体流程以及问题整改的规范要求, 亲自手把手地指导参加培训的人员规范日常管理的流程, 补足管理方面存在的短板。
此次培训, 内容涵盖广泛且详实, 通俗易懂易于理解, 紧密贴合实际情况, 摒弃了空洞的说教, 致力于专注于一线实务操作, 时刻紧盯潜在风险隐患, 深度解读政策法规同时展示真实案例以起到警示震慑效果, 细致指导实际操作流程, 在有效解决部分单位食品安全管理制度落实不够细致相关问题的同时, 解决日常操作不规范以及风险防控意识薄弱等问题, 培训会精确瞄准短板弱项, 通过学习促进改进, 凭借培训提升质量, 努力全力打通校园食品安全管理方面存在的堵点问题以及难点问题。
参训人员仔细聆听着, 认真地做着记录, 都纷纷表明, 此次培训的时机很精准, 内容非常实用, 进一步把校园食品安全管理工作的思路给厘清了, 强化了风险的防范意识, 熟练地掌握了规范化的操作流程, 对于今后扎实去开展校园食品安全管理工作有着极强的指导意义。
培训完了之后, 高新区分局针对辖区接下来的校园食品安全工作作出安排和部署。会议着重说, 各个校园以及托幼机构要借着本次培训这个机会, 进一步提升思想方面的认识, 绝对要扛起食品安全的主体责任, 严格地落实食品安全总监以及食品安全员的岗位责任, 常态化地去开展自我检查和自我纠正, 对照着培训内容一项一项地排查并整改后厨操作、食材管理、环境卫生、台账记录等各种各样的隐患, 健全长期的管理机制。
接下来, 高新区分局要一直不断深化部门之间的联动协作机制, 经常开展校园食品安全监督检查, 进行专项整治, 开展业务培训, 紧紧盯着开学季、节假日等关键时间点, 加大对校园食堂、校外配餐、校园周边食品经营单位的监管力度，严肃查处各类食品安全方面的违法违规行为, 持续压实各方的监管责任以及主体责任, 靠着常态化监管、精准化整治、专业化指导, 全面地织密织牢覆盖校园食品安全的防护网, 全力保护辖区内广大师生 “舌尖上的安全”, 为青少年健康成长提供保障。