校园的食品安全, 在校园安全管理工作里头, 那可是重中之重的事情。食堂的布局设计, 还有功能分区以及设施配套这些方面, 直接就决定了食品安全管控的质效如何。为了能够切实筑牢校园食品安全的那道防线, 从源头之上防范化解掉食堂运营可能存在的风险。就在近日, 赣州市市场监管局蓉江新区分局主动地靠前行动, 精准地履行职责 , 针对辖区学校食堂的暑期装修改造工程展开了全过程的指导服务, 有力地推动了学校食堂建设朝着标准化、规范化的方向提质升级。
食堂翻新改造,于本次暑期进行, 赣州市市场监管局蓉江新区分局, 将关口往前移, 摒弃传统事后整改模式, 在项目刚开始的时候, 就主动去对接各方单位, 进而开展图纸专项会审。工作人员严格依照食品安全相关法律法规以及操作规范去做, 重点审核食堂功能分区、动线布局、三防设置、洗消设施等关键方面的内容, 严格遵守“生进熟出、单向流转、洁污分开”原则, 全面排查区域划分不合理、动线交叉、设施缺失等设计方面的隐患。对于图纸当中所存在的短板以及漏洞, 要立刻进行沟通, 还要精确地提出优化整改的建议, 进而进一步去优化发展的空间格局, 并且完善硬件配套, 以此来确保设计方案能够完全契合校园餐饮安全的建设标准, 从而从源头上去杜绝食堂建设出现“先天缺陷”。
现场之中, 督导人员紧紧盯着细节不放。工作人员严格依照审定并且是完善好了的施工图纸, 深入到装修施工现场去开展督导工作, 一项一项地去核验各个功能区域施工落地的情况。重点检查地面墙面的防水防滑处理情况, 排水沟槽铺设的情况, 通风排烟设备安装的情况, 消毒设施点位预留的情况, 三防设施搭建的情况, 食材输送及餐具回收通道建设等关键细节。对于施工现场出现的区域划分不清楚, 设施安装不规范, 施工细节没能做到位等问题, 坚持在现场进行指正, 在现场进行答疑, 在现场督促进行整改, 旨在确保学校食堂布局设计能够严格对标食品安全规范标准。
自今年暑期起始, 赣州市市场监管局蓉江新区分局预先介入, 精准实施指导, 针对 5 家学校食堂的装修建设予以推进, 为食堂后续能够合规投入使用, 安全且有序地运营筑牢了硬件方面的基础。接下来, 赣州市市场监管局蓉江新区分局会就辖区学校食堂的管理以及从业人员展开系统化的食品安全培训, 以此补齐软件层面的短板漏洞。依靠硬件与软件同时发力, 持续稳固夯实校园食品安全的坚固防线, 竭尽全力守护广大师生“舌尖上的安全”保障。