第三类：超范围经营冷食
13.小肖山诚柴火鸡店位于两江新区, 陷入超许可范围经营食品事端。2026年3月份, 两江新区市场监管局派遣执法人员展开检查作业, 发现当事人也就是经营者肖祖鑫, 其食品经营许可范围分明仅仅局限于热食类食品制售, 然而却在美团外卖平台以及实体门店售出凉菜这类冷食类食品。针对此状, 执法人员依据法规要求当事人进行改正违法行为举措。7日之后, 执法人员再度对该店实施复查进程查看到, 当事人丝毫不进行整改, 依旧持续不断地销售凉菜。经过综合方面的裁量下来, 两江新区市场监管局依据相关法律规定, 针对当事人作出了没收违法所得这样的处理, 并且还进行了罚款10000元的行政处罚。
14.沙坪坝区有个烤友汇烤肉店, 出现了超许可范围经营以及使用过期原料的情况, 这个案子呢值得一说。在二零二六年一月的时候, 沙坪坝区市场监管局的执法人员去进行检查才发现, 这家烤肉店, 它的经营者是黄勇。它通过美团外卖、抖音平台还有实体店这三个途径去开展经营活动。它拿到的食品经营许可范围当中, 仅仅是包含热食类食品制售这一项, 可是实际上它经营的却有夫妻肺片、椒麻鸡、凉拌牛肚、红油耳片等这些冷食类食品。并且呢, 执法人员在厨房的冷藏柜里发现, 待用的红糖锅盔、雪花南瓜饼都已经超过了保质期, 竟然还有销售记录。经过综合方面的裁量, 沙坪坝区市场监管局依照法律规定责令当事人去改正违法行为, 没收其违法所得, 并且作出了罚款5000元的行政处罚决定。
15.2026年4月, 九龙坡区市场监管局执法人员检查时发现, 刘明洋经营的位于九龙坡区包子店, 其食品经营许可范围仅限定于热食类食品制售, 然而却在美团外卖平台售卖“凉面”等冷食类食品, 此情况属于超许可范围经营食品, 据此, 经综合裁量, 九龙坡区市场监管局依法责令该当事人改正此违法行为, 同时作出没收违法所得和处以2000元罚款的行政处罚。
图为执法人员现场检查九龙坡区某包子店
16.2026年4月, 两江新区市场监管局执法人员进行检查时发现, 原江北区明井饭店存在超范围经营食品的情况, 该饭店经营者为陈俊杰, 其食品经营许可范围仅仅局限于热食类食品制售, 然而却在美团外卖平台上售卖凉拌青瓜、凉拌藕片、凉拌带皮牛肉、凉拌猪肚等冷食类食品, 之后经综合裁量, 两江新区市场监管局依据相关规定对当事人作出没收违法所得并且罚款3000元的行政处罚。
17.2026年4月, 沙坪坝区市场监管局执法人员进行检查时发现, 沙坪坝区有个唐思琪餐馆, 其经营者是蒋丽, 该餐馆食品经营许可范围仅仅局限于热食类食品制售, 然而在美团外卖平台上面却售卖凉拱嘴、红油耳朵等冷荤类食品, 这属于超许可范围经营食品, 经综合裁量, 沙坪坝区市场监管局依法责令当事人改正此违法行为, 还没收了违法所得并且作出了罚款3000元的行政处罚。
18.2026年4月, 江津区市场监管局执法人员进行检查时发现, 江津区游广餐饮店存在超许可范围经营食品的情况, 具体而言, 该餐饮店经营者为游广, 其食品经营许可范围仅仅局限于热食类食品制售, 然而却在美团外卖平台上售卖卤猪脚、卤猪耳等6种冷荤类食品。经过综合裁量之后, 江津区市场监管局依据相关规定, 依法责令当事人改正违法行为, 同时没收违法所得, 并且作出了罚款2500元的行政处罚。
图为执法人员核查江津区某餐饮店许可项目
提出案件警示, 部分入网餐饮服务经营者, 对食品经营许可证所核定的经营项目毫无顾视, 私自越级许可范围制作售卖冷食类食品, 还有生食类食品, 以及冷加工糕点等高风险品类食品, 其加工场所, 设施设备达不到相应的食品安全管控要求, 极容易引发微生物污染, 进而是造成食源性疾病。针对逾越许可范围经营食品的违法行为, 市场监管部门会依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》等法律、规章依照法律予以处罚。这类案件向入网餐饮服务经营者发出警示, 其经营活动开展务必要严丝合缝地按照食品经营许可证所明确记录的主体业态以及经营项目来进行, 要坚决杜绝出现超范围经营的行为, 网络店铺的经营项目绝对不可以突破实体门店的许可范围；要是打算增添新的经营类别, 那就应当及时去申请许可变更, 只有在获取了相应许可项目资格之后才能够开展经营。
第四类：食品过期变质
19.存在这样一个有关秀山县榕焰记餐饮店使用腐败变质原料的案件, 2026年3月的时候, 秀山县市场监管局, 接到有消费者展开举报, 说在这个餐饮店的冷库当中, 可以察觉到肉类食品所散发出来的腐臭味道, 经过查证发现, 当事人也就是这个店的经营者洪波, 对于购入的肉类食品在储存保管这件事上面做得不合适, 所以呢导致冷库里的肉类食品在感官性状方面表现得不一样寻常, 然而, 这些有问题的肉类食品仍然被用于食品制作, 并且还通过美团外卖平台以及实体店去进行销售, 经过综合各方面情况进行裁量之后, 秀山县市场监管局依据法律规定责令当事人去改正那些违法的行为, 会没收违法所得, 同时要对当事人作以下行政处罚, 处以10,000元的罚款。
20.被查处事例为南川区荣荣烘焙馆用过期原料案, 时间是 2025 年 7 月。当时, 由南川区市场监管局执法人员进行检查才发现, 这家烘焙馆, 其经营者是张保荣, 它利用抖音外卖平台展开经营活动, 同时, 在实体店也一起经营。然后, 在其后厨操作间里摆放着的并且正在被使用的部分食品原料、食品添加剂已然超过了保质期。经过综合裁量之后, 南川区市场监管局依据相关规定对于当事人给出了没收违法所得并且处罚款 5000 元的行政处罚。
21.北碚区有个芸野森饮品店被查出使用过期原料, 2026年1月, 北碚区市场监管局接到群众举报, 说这家饮品店使用过期原料制作饮品, 经过调查发现, 这家饮品店的经营者是周孟秋, 通过美团外卖、淘宝闪购平台以及实体店开展经营活动, 饮料店冷藏柜中摆放的活菌奶风味发酵乳超过了保质期, 并且跟在有效期内的食品原料混合放置使用了, 另外还查清楚, 当事人是通过网络购物渠道购进的这一批次的发酵乳, 没有按照规定查验供货商的相关资质, 在原料过期之后仍然违规用它制作并且销售饮品。北碚区市场监管局, 经过综合裁量之后, 依法责令当事人, 去改正违法行为, 没收其违法所得并且作出罚款3000元的行政处罚。
22.2026年2月, 江津区市场监管局执法人员进行检查时发现, 江津区王瑞小吃店（经营者为窦金华）, 通过美团平台以及实体店展开经营活动, 该小吃店后厨摆放的汉堡胚已超出保质期, 当事人用上述超出保质期的汉堡胚制作汉堡并对外售卖, 江津区市场监管局经综合裁量, 依法责令当事人改正违法行为, 没收违法所得, 还给予其罚款2500元的行政处罚。
图为执法人员检查江津区某小吃店进销货记录
23.2025年10月, 云阳县市场监管局执法人员检查时发现, 云阳县斯洛汀汉堡炸鸡餐厅, 其经营者为覃业其, 通过美团外卖平台及实体店开展经营活动, 该餐厅后厨操作台下方存放的番茄沙司、川香腌酱、冬瓜露浓浆、葡萄味浓浆这4种食品原材料, 均已超过保质期, 并且与保质期内的其他食品混放, 未作明显区分或者隔离, 经综合裁量, 云阳县市场监管局依法对当事人作出罚款2500元的行政处罚, 这就是云阳县斯洛汀汉堡炸鸡餐厅使用过期原料案。
24.合川区有个缪艳餐馆, 发生了使用过期原料的案子。在2026年3月的时候, 合川区市场监管局的执法人员进行检查, 发现了这个餐馆, 其经营者是缪艳, 它是通过淘宝闪购外卖平台以及实体店来展开经营活动的, 并且在其冷藏柜内, 有以待使用的状态存在的荞麦面, 这个荞麦面已经超过了保质期。经过综合方面的裁量, 合川区市场监管局依照相关规定, 责令当事人去改正违法行为, 还做出了要当事人缴纳罚款2000元的行政处罚。
图为执法人员在合川区某餐馆检查发现过期食材
25.位于沙坪坝区的双意清甜蛋糕店发生了一桩使用过期原料的案子, 2026年1月沙坪坝区市场监管局的执法人员展开检查, 发现这个蛋糕店也就是俗称商家是班毅那个人, 通过在美团外卖以及淘宝闪购还含有京东秒送和抖音平台还有实体店去开展经营活动, 在其操作专区内所摆放的粉桃丁罐头已经超过了保质期, 经过综合裁量之后, 沙坪坝区市场监管局依据相关规定责令当事人去改正违法行为, 并且给出对其罚款6000元这样的行政处罚。
26.那是关于武隆区游客冷饮店使用过期原料的案子, 在2026年1月的时候, 武隆区市场监管局的执法人员去检查, 检查发现, 有一家冷饮店, 那儿的经营者是廖诗敏, 这家冷饮店通过美团外卖、淘宝闪购平台以及实体店来开展经营的活动, 在它食品原料储物间里存放着用来制作奶茶的红茶, 还有稀奶油, 这些都已经超过保质期了, 经过综合裁量之后, 武隆区市场监管局依照相关规定, 对当事人作出了处罚款2500元的行政处罚。
27.城口县有一家名为莱得快的餐饮店, 那儿发生了使用过期原料的案子。在2026年3月的时候, 城口县市场监管局的执法人员去检查，发现了这个问题。这家店的经营者是蒋海英, 它通过美团外卖平台以及实体店来开展经营活动。它厨房操作台上摆着的蜂蜜玫瑰果酱已经开封了, 而且超过了保质期。经过全面综合之后进行裁量, 城口县市场监管局依照相关规定责令当事人去改正违法行为, 还作出了警告并且罚3000元的行政处罚。
事件给出警示, 过期的食品原料容易出现腐败变质的情况, 会致使微生物大量地滋生，倘若不及时加以清理, 甚至还使用此物去制作餐食, 相当容易滋生微生物, 进而产生有害物质, 这会直接对消费者体质健康造成危害, 这属于在食品安全方面被明令禁止的违法行径。上述所提及的案例也揭示出经营者并未认真去落实进货查验、库存管理以及过程控制等主体责任。针对不及时清理过期食品原料, 或是使用过期、变质原料去加工餐食的这种违法行为, 市场监管部门会严格依照《中华人民共和国食品安全法》相关条款依法予以格外严厉的惩处。这些类型的案件, 对广大进入网络的餐饮服务经营者起到警示作用, 要严格去落实进货查验的管理制度, 要严格落实原料储存管控的管理制度, 要严格落实定期清理库存的管理制度, 还得严格检查代加工食材这方面的管理制度, 当发现食材临近保质期的时候, 要及时去区分处置, 那些已经过期的食品, 还有腐败变质的食品, 都应当及时清理然后销毁, 一定要坚决杜绝过期、变质的食材流入到加工制作环节。
第五类：食品非法添加
28.2026年4月, 江津区市场监管局针对网络餐饮经营主体进行食品安全监督抽检, 有一档卤鹅店, 其经营者是张辉芳, 在美团平台售卖的板鸭被查出含有食品添加剂日落黄, 检验结论判定为不合格, 该卤鹅店位于江津区称作芳柠卤的店铺, 此属超范围使用食品添加剂的情况, 经全面综合考量裁定后, 江津区市场监管局依据相关规定责令当事人修正自身违法行为, 没收违法所获钱财, 并且施以罚款2500元的处罚措施。
29.2025年9月, 长寿区市场监管局针对网络餐饮经营主体展开食品安全监督抽检, 有一店家名为早安茶餐厅, 位于长寿区, 其经营者是张海秀, 并在美团外卖平台开展网络经营活动, 该店所售白馒头经检查含食品添加剂甜蜜素成分, 检验结论判定为不合格, 此情况属于超范围使用食品添加剂, 长寿区市场监管局通过综合考量, 依法责令当事人改正此违法违规行为, 同时没收违法所得, 并施以罚款2000元的行政处罚。
30.早在 2026 年 5 月, 两江新区市场监管局的执法人员进行检查时发现, 原渝北区的永强福满楼东北菜馆存在超范围使用食品添加剂的情况, 这菜馆的经营者是周云, 它通过美团外卖、淘宝闪购、京东秒送平台以及实体店积极开展经营活动。进而瞧见菜馆厨房操作台上竟是有着已开封的两类物品, 一类是食品添加剂“复配着色剂”, 另一类是辣椒油。经过细致查证核实而知, 当事人竟然私自把限用于糕点彩装的复配着色剂用于制作凉拌菜所使用的辣椒油当中。最终呢, 经过综合多方面的慎重裁量, 两江新区市场监管局依据相关规定, 依法对当事人切实作出了罚款 1000 元的行政处罚。
31.在2025年12月的时候, 沙坪坝区市场监管局针对网络餐饮经营主体展开食品安全监督抽检, 其中有一家名为沈肖餐饮店的, 经营者是沈巧, 它在美团平台出售的红糖开花馒头, 被检测出含有食品添加剂糖精钠还有甜蜜素, 检验结论显示为不合格, 之后经综合裁量, 沙坪坝区市场监管局依照相关规定责令当事人改正其违法行为, 没收违法所得，并且作出了罚款1000元的行政处罚。
一起案件带给我们警示, 那些一部分到网上开展餐饮服务经营的人, 为了去减小成本, 为了变更口感, 为了让外观变好, 就去实行添加并非做成食物能用的物质行动, 或者是超出范围、限度运用能用于食品的添加剂这么些有着犯规性质的举措食品添加剂运用时一定要严谨依照国家规定标准, 就类似甜蜜素这种符合规定的能带来甜味的用料, 也不是所有食品类别都可以加进去进行添加的, 要是在禁止加入的品类里采用它, 同样构成超过正常范围施用食品添加剂拥有违反规定情况。面对违规加到食品里的行为操作办法, 则市场监督管理那个部门会按照《中华人民共和国食品安全法》相关规定要求严格地去查办处理。像这类案件, 对广大入网餐饮服务经营者起到了警示作用, 要严格管理原料采购, 严格管理加工制作全流程, 尽可能减少使用食品添加剂, 或者完全不使用食品添加剂, 确实需要使用时, 也必须严格依照食品添加剂使用要求来进行加工制作, 严禁在食品当中添加非食品原料, 严禁添加食品添加剂以外的化学物质, 以及其他可能对人体健康造成危害的物质。
第六类：掺假掺杂和虚假宣传
32.2026年6月, 铜梁区市场监管局执法人员进行检查时发现, 铜梁区的牛当家餐饮店当中, 也就是经营者为秦帮奎的那家店, 在美团外卖、京东秒送往以及淘宝闪购这些平台售卖标注原料为牛肉的“嫩牛五方”“嫩牛卷”等食品。然而经查证, 当事人所售上述食品的原料实际上是鸭肉, 并非牛肉成分, 不但不纯正还存在虚假标注, 并且货值金额达到了入刑标准, 已然涉嫌犯罪。经过审慎综合研判之后, 铜梁区市场监管局依法把该线索转交给了公安机关。
33.垫江县有经营现象成掺假掺杂食品情况的卓哥串串店案件, 2026年2月时, 垫江县市场监管局碰到被举报情形, 所说的是该串串店于美团外卖平台之上售卖的“把把牛肉”好似有着拿鸭肉去冒充牛肉这样子的违法行径情况, 经过查验之后, 当事人也就是经营者姓名为陈卓销售的“把把牛肉”运用的作为原料的肉是经过精选的鸭肉, 并不含有牛肉成分, 经过综合起来进行裁量, 垫江县市场监管局依据法律责令当事人对违法的行为做出改正, 把违法所获得的利益予以没收并且给出了罚3000元这样子的行政处罚。
34.万州区周家坝街道那儿有个福德居餐饮店, 出现了虚假宣传的案子。在2025年7月的时候, 万州区市场监管局收到了消费者的举报, 消费者说这家餐饮店好像是拿别的鱼类去冒充龙利鱼来卖。经过调查发现, 当事人也就是经营者叫王成毅是使用巴沙鱼当作原材料来制作食品的, 在其美团外卖平台上, 菜单的名称是“糖醋龙利鱼”, 而食材标注的却是“龙利鱼”。经过综合的裁量, 万州区市场监管局依照法律责令当事人去改正违法行为, 并且实施了罚款5000元的行政处罚。
35.渝中区有秀姐小吃店, 存在虚假宣传情况, 此为一个案件。在2026年1月的时候, 渝中区涉及市场监管局的执法人员, 他们做了检查, 检查的结果是发现了这样的情况。该小吃店, 其经营者是冉隆秀, 它属于那种没有堂食的店铺, 然而呢它却在中国国内知名的众包配送平台美团外卖的店铺主页面上, 标注了“堂食门店, 放心购买”这样的字样。经过综合方面多方面思考权衡、裁定衡量之后, 最终渝中区市场监管局依照相关法律, 对当事人做出了处罚, 处罚为警告, 并且还罚款3000元, 这就是整个行政处罚的内容。
36.旺来财餐饮店位于云阳县, 其虚假宣传案。在2026年5月, 云阳市场监管局执法人员进行检查时发现, 该店，也就是经营者为李碧方的店, 在美团外卖店铺主页标注了“拒绝预制菜”以及“100%猛火现炒”字样。经过调查发现, 当事人店内储存并且实际使用了多款预制菜品, 其线上宣传内容和实际经营情况并不相符。经过综合裁量, 云阳市场监管局依法责令当事人改正违法行为, 同时作出了处罚款2000元的行政处罚。
37.北碚区有个赵孃孃餐饮店, 出现了虚假宣传的案子。在2026年5月的时候, 北碚区市场监管局的执法人员去检查, 发现这家餐饮店, 它的经营者是赵华琴, 在美团平台上售卖的所谓“肥牛卷”, 却疑似是用鸭肉来冒充牛肉。经过进一步调查, 发现当事人销售的那个“肥牛卷”, 实际上主料是鸭肉, 叫“欣品雪花肉卷”。经过综合进行裁量之后, 北碚区市场监管局依照法律规定, 责令当事人去改正违法行为, 还对其做出了处罚款1000元的行政处罚。
案件给出警示, 入网餐饮服务经营者里有部分诚信意识淡薄, 线上菜单宣传和实际出餐不一样, 出现菜品图片过度美好化, 原料标注夸张事实等情况, 线下提供和线下实际提供餐食不一样, 甚至有掺假掺杂状况误导消费者下单消费, 这类行为不但侵害消费者知情权跟公平交易权, 还扰乱掉网络餐饮市场秩序, 消费者依靠平台页面了解餐品信息, 信息不对称, 容易产生消费纠纷。对于线上展示宣传的内容跟实际所经营产品不一致的行径, 以及提供且公示的信息属虚假谬误并非客观真实的情况, 还有食材之中存在掺入其他杂物并非纯良的这类违法行为, 市场监管部门会按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》等等相关法律规定, 采取依法处置的举措。倘若这种行为被怀疑构成生产、销售伪劣产品罪名的, 就将会移送交由公安机关, 让其依循法律规定追究相应的刑事责任。此类案件对入网餐饮服务经营者起到警示作用, 网络平台所展示的菜品名称、原料以及图片, 都应当与实际加工制作情况保持一致, 要杜绝出现夸大宣传、虚假标注、掺假掺杂等情况；经营者要建立起线上页面公示信息常态化自查机制, 当菜品、原料发生变化的时候, 要及时地更新平台信息, 以此保持和线下情况一致。外卖平台应该加强对商户线上展示信息的巡查核验工作, 及时去发现、去处置信息不实以及虚假宣传等相关线索。
第七类：过程控制违规且拒不整改
38.2025年9月, 巴南区市场监管局于执法检查的时候发现, 巴南区嘉客餐饮店（其经营者是罗琳）借助美团外卖、淘宝闪购平台以及实体店来开展经营活动, 然而从事接触直接入口食品工作的6名员工都没有办理有效的健康证明, 执法人员依照法律责令当事人去改正违法行为, 并且作出了警告的行政处罚。11月, 执法人员又一次对该店展开检查, 发现一直还有3名员工没有在规定时间内办理有效的健康证明。经全面综合衡量判断, 巴南区市场监管局给当事人做出了一项罚款10000元额度的行政处罚决定。
39.2026年4月, 九龙坡区市场监管局收到“渝食安·餐饮安全在线”平台预警信息, 该信息提示AI抓拍到陈佳餐馆后厨加工区域储物架上有老鼠在活动, 此餐馆经营权人为陈佳, 基于该餐馆“三防”设施不完善, 执法人员依法责令当事人改正违法行为, 并施以警告的行政处罚, 5月, 该餐馆又被AI摄入有老鼠现身厨房地面活动这一情况, 而执法人员现场检查判定其“三防”设施整改的不到位。这家餐馆借助美团外卖这个平台, 然后还在实体店那里进行其经营活动, 经历综合裁量的过程, 于是九龙坡区里边的市场监管局针对当事人作出予以罚款5000元的行政处罚。
40.2026年1月, 沙坪坝区市场监管局在执法检当中查发现, 沙坪坝区迎君莱餐饮店, 也就是经营者为张星云的这家店, 通过美团外卖, 淘宝闪购平台以及实体店来开展经营活动, 其厨房内切割机等食品加工设施设备未及时清洗, 执法人员按照法律规定责令当事人改正这种违法行为, 并且作出了警告的行政处罚。4月, 执法人员又一次对该餐饮店进行检查, 发现上述违法行为依旧没有整改标点。经由综合方面进行裁量，沙坪坝区市场监管局针对当事人作出了罚款5000元的这一行政处罚行为。
部分入网餐饮服务经营者, 重日常流水, 轻过程管控, 而后厨管理流于形式, 那里存在着诸多问题比如从业人员并未取得有效的健康证明, 防蝇、防鼠、防尘设施缺失、破损, 无法有效防范病媒生物污染等情况, 这是案件警示的内容。市场监管部门现场下达了责令改正要求, 然而仍有少数经营者对此置若罔闻且拒不落实, 结果就让食品安全隐患持续存在, 进而直接威胁到消费者的饮食安全。就经营过程之中管控存在不到位情况的违法行为而言, 市场监管部门会依据相关的《中华人民共和国食品安全法》规定做到从严处置, 对于拒不改正该项情况的, 依照法律规定处以罚款, 要是情节严重的, 责令其停业, 一直到吊销许可证, 并且同步展开通报外卖平台去落实店铺处置措施。这样的一些案件对入网餐饮服务经营者起到警示作用, 千万不要怀有那种“小问题无关紧要”的侥幸心理, 需要常态化地去落实环境卫生清洁、人员健康管理、设施设备维护等一系列管理制度, 待到接到监管部门责令改正通知之后要依照期限逐项完成整改并且做好报告, 以此来确保做到合规经营。