临近开学之际, 无为市市场监督管理局预先进行筹划, 朝着目标精准用力, 于全市范围内安排部署以开展校园食品安全隐患专项排查工作, 借助“两清”“两查”这种组合式举措, 竭尽全力守护师生的“开学第一餐”。
组织培训作为前提予以先行开展, 责任实施压实的过程当中始终保持着不会“松懈其力气”的情形。处在8月20日那天, 该市市场监管局与市教育局共同联合起来举行召开会议了, 会议乃是关于校园中食品安全警示教育的专题类型的会议, 在全市范围之内的各级各类学校以及学校食堂里担当食品安全总监、安全员岗位的人员总共达到120多名, 这些人员参加了此次会议。这场会议乃是运用实际发生的案例来作为警示的依据及示例, 对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了集中性的全面解读，催促各个学校把主体责任时刻扛在自己的肩膀上方, 将操作规范切实严格落实在每一天日常生活当中, 从而真正能够实现提升食品安全管理水平的目的。
全面展开排查, 以闭环整改做到“清仓见底”。市市场监管局统合基层执法力量, 针对辖区学校食堂实施全覆盖、拉式网进行检查, 着重密切关注开学复工关键环节, 严格落实“两清”（其中包括原料库清理至无剩余、设备达成清洗消毒到位）以及“两查”（清查有没有过期变质原料, 检修冷藏、加工、饮水等作为关键的设备）。直到现在, 检验过三十二家学校食堂, 针对“三防”设施有破损、设备出现老化等突出问题, 在现场进行交办, 给出限期要求整改, 且构建“回头看”的台账, 逐个去核验, 依照账目进行销号, 保证隐患被“发现一处之处、整改一处之处、清零一处之处”, 从而形成监管的闭环。
智慧给予能量, 并让后厨操作呈现出完全透明的状态，在加强人防的基础之上, 无为市持续推进“互联网 +AI”的智慧监管方式, 依靠智能抓拍以及远程巡查等技术手段, 达成后厨操作在整个过程中都能够被看到, 而且风险在瞬间就可以被预警。当下, 全市范围内的93家学校食堂已经全部接入省级智慧监管平台, 覆盖率达到了100%, “明厨亮灶”全面升级成了“智慧亮灶”。
接下来, 无为市市场监管局会不断加大巡查的频次, 深入去深化智慧监管的应用, 还要畅通家校监督的渠道, 凭借常态化的严格管理态势, 为校园食品安全进行持久地护航。