新学期开学时间马上就要到了, 为了稳固强化校园内饮食方面的安全防护线, 切实有效地预防化解校园食品安全方面存在的风险, 就在最近这段日子, 潜山市市场监管局联合潜山市教育局共同组织展开了校园食品安全专题培训活动, 全市各个中小学以及幼儿园的负责人、分管负责人还有食品安全管理人员都集中起来参加了培训。
本次培训依循潜山市校园食品安全工作的实际状况, 以校园餐饮管理的重点之处、困难所在, 以及风险隐患的要点为关注焦点, 秉持实用性、针对性、警示性相互结合的原则, 环绕食品安全的核心法律法规与主体责任的落实情况, 全流程的操作规范以及风险防控情况, 典型案例以及警示教育等诸多模块铺展进行。
在法律法规以及主体责任落实这两方面, 对《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》展开系统解读, 以清晰界定学校、食堂负责人、食品安全员等各方的岗位职责, 把校园食品安全校长（园长）负责制确认为明确项目并且作细化处理, 包括将“日管控、周排查、月调度”闭环管理机制进行进一步细化, 以此强力压实主体责任,防止出现流于形式这种情况, 进而构建起层层全都负责、全员均需尽责的食品安全责任体系。
于全流程操作规范跟风险防控环节, 着重关注校园餐饮运营的整个链条, 针对食材采购查验、入库储存状况、加工制作情形、餐具清洗消毒流程、食品留样情况、从业人员健康管理状况、后厨环境卫生情形、病媒生物防治等关键环节, 梳理日常运营里的高频风险点以及操作误区, 以此指导参训人员精准地排查、科学地处置各类食品安全隐患, 实现全面提升规范化操作以及风险防控能力之目的。
培训结合各个地方校园食品安全违规操作的情况, 还结合安全突发事件等典型案例, 开展警示教育, 直观地阐释食品安全违法违规行为的危害, 以及其要承担的追责后果, 通过以案释法、以案促改, 督促各个单位牢固树立底线思维, 摒弃侥幸心理, 常态化开展自查自纠, 严守校园食品安全的红线。
潜山市市场监管局下一步要继续深入推进持续深化的那种部门联动, 时常并且保持常态化地开展校园之中食品安全方面专门的检查以及培训督导工作, 要紧盯着开学这个关键的时间节点不放, 严格检查校园范围内餐饮各类型的违法违规相关行为, 持续不断地去规范校园食品经营的秩序, 从而为全市秋季开学能够平稳且次序井然地推进提供保驾护航的作用。（写稿创作者为张婷）（审核稿件的人员是孔凯频）