风吹海风, 沸火锅沸, 拌冰饭拌, 夏夜快乐直接满拉！八月十五日至十六日、二十二日至二十三日这两个周末时刻, 长乐下沙海滨度假村当中的演艺广场变身为巨型露天的“大食堂”样子来, 八闽美食嘉年华以及二零二六榕城夏日海鲜集市火锅（此为长乐专场）开始火热开灶啦。百锅一同开启, 烟火开始升腾之处, 为了确保众人“鲜”时能够放心且“冰”时得以安心状态, 长乐区市场监督管理局提前做紧前筹备工作, 在全流程进行守护, 凭借着“服务型监管”为夏日消费活力去保驾护航。
“鲜”人一步，预检“扫雷”
市场监管“护航小分队”, 在首个周末活动还未拉开帷幕之前, 就已经率先进入场地进行“排雷”工作。此次活动具有“国惠集中预处理 + 露天海滨摊位”这样特殊的模式, 相对应地监管人员给主办方发放了监督意见书, 并且开展了前置指导工作。重点对国惠预处理海鲜的冷链设备进行了核查, 目的是严防出现脱冷变质的情况。同时呢, 针对冰饭专区聚集的奎桥路老字号、“反向冰饭”新锐档口等众多小吃摊位, 提前核查了它们的冷藏条件, 以此来保证活动一开始, 安全防线就能达到满格状态。
“冰火”双检，守护“在线”
活动进行当中的那两个周末时段, 除去负责掌勺烹饪的大厨以及尽情享受美食的食客之外, 最为忙碌的就要数那在不断升腾的烟火气息当中来回穿梭的身着“市监蓝”制服的人员了。从事监管工作的相关人员针对全场范围内的各种经营业态开展了那种没有任何死角的、如同团队协作般的巡查活动, 依靠自己的脚步去精准测量安全防线的具体情况。
于火锅区域, 目光如炬的监管人员, 将焦点紧紧对准那些急需下锅的食材。着重核查国惠配送的小锅食材, 其全程是否获冷链“悉心照料”, 严密防范在常温状态下长时间脱离低温环境摆放后引发变质情况。严格检查从业人员的健康证, 坚决制止“带病工作上岗”现象, 特别要督促那种直接与食材、餐食有接触的从业人员, 全程规范佩戴口罩。与此同时, 在现场引导那些进行“自助”涮煮的消费者, 把海鲜、肉燕等食材完全煮熟煮透, 以此保障舌尖上的最初安全。
来到美食集市转身, 有清凉爽口的各式冰饭, 还有热气腾腾的鱼丸, 以及酥脆的鸡排, 监管人员重点检查生熟分开情况, 检查即食食品与原材料交叉混放情况, 还反复叮嘱经营者及时加盖保存开封后的奶制品和酱料, 且严禁在阳光下暴晒, 目标是确保从后厨预处理到摊位售卖的每一个环节都干净卫生, 要让游客手中的每一份美食都经得起“挑剔”。
持续发力，滨海夏夜“鲜”味正浓
到23日晚活动完结之时, 两个周末里现场秩序有条不紊, 没收到食品安全方面的投诉以及突发事件的报告，保障任务成功圆满达成。这场有着“敢为天下鲜”之称的盛宴, 不光点燃了滨海夏夜的消费活力, 还使得市民游客在阵阵海风中, 亲自涮出一份含“安全感”的鲜味。长乐区市场监管局借两个周末的坚守, 持续擦亮监管方面的底色, 让这处“离海最近”的火锅, 变成长乐建设国际消费中心城市最为亮眼的名片！