近日, 为深入贯彻“守护一日三餐”食品安全三年专项整治工作要求, 呼和浩特市市场监管局与回民区市场监督管理局上下联动, 形成合力, 聚焦宽巷子街区开展食品安全专项检查, 全方位整治规范食品经营行为, 并筑牢街区食品安全防线。
宽巷子美食街, 是能展现首府食品安全治理水平的重要窗口, 街区当中, 现有食品经营户138户, 还有中小型餐饮具备17家, 这里集聚着蒙餐、风味小吃、特色熟食、早日速食、肉制品等各类餐饮以及食品经营主体, 日常的时候, 本地食客与外来游客的流量较为集中, 其业态呈现多元状态, 经营主体规模不统一, 所以食品安全日常管控任务比较繁重。此次两级联合着开展专项整治, 将会进一步压实经营主体责任, 规范街区经营秩序, 凭借点来带动面, 从而提升区域食品安全保障水平。
做好食品监督检查，筑牢食品安全防线
这次检查促使食品安全治理实现落地且见到效果, 针对牛羊肉、奶制品、稀果羹以及“四白食品”这般重点品类, 展开进货查验还有索证索票情况的检查 , 与此同时督促经营者去建立完整的食材采购台账 , 进行每天更新一次的操作 , 达成来源能够追溯的目的。主要查看散装食品有没有明确标价, 标识标签是不是清晰, 防蝇防尘处理规不规范, 有没有落实加盖、围挡等防护举措；后面厨房的环境卫生达不达标；食材冷藏存储、食品加工操作、餐具清洗消毒等规不规范；立即排查整改食材存放不规范、后面厨房卫生脏乱差等风险隐患。与此同时, 对着经营商户讲解食品安全法律法规以及自治区专项整治相关工作要求, 引导经营者履行食品安全主体责任, 规范经营行为。对于检查过程当中发现存在的问题, 全都要求整改。
创新精准监管模式，构建三方共治体系
向来, 回民区市场监管局于整治工作里精确用力, 造就多项切实措施, 其一, 施行小微餐饮精细化监管, 鉴于街区小餐饮数量众多、经营面积狭小的特性, 拟订简易化检查清单, 着重整治散装食品防护不达标、索证索票不完备等共同问题, 削减小微商户合规经营门槛。首先, 是要建立肉制品商户的一种所谓“一户一档”情况, 鉴于街区里面肉制品经营户呈现集中的状况, 并且规模是比较小的这样一种特性, 然后去指导宽巷子内部所有的肉制品经营户, 全部都要建立起食品安全档案以及台账, 这里面可是包含着肉类制品的“两证两章”情况, 还有进货台账等这些关键信息, 而且要进行动态的更新, 最终能够有效提升商户经营的规范性, 以及安全性。一是将其作为呼和浩特市“诚信经营、放心消费”街区之举, 二是在街区显著位置张贴红黑榜, 三是定期对红黑榜予以更新, 四是通过此督促街区商户自觉强化食品安全管理, 五是同时公示监管信息, 六是公示投诉举报方式, 七是鼓励消费者参与到监督当中, 八是以此形成监管、商户、群众三方共同治理的格局——其中的三是畅通公众监督渠道。
下一步, 呼和浩特市市场监管局会持续朝着纵深方向推进“守护一日三餐”食品安全专项整治工作, 要保证各项整治举措能够落地, 并且落细, 进而取得实际成效, 还要全力筑牢首府食品安全的防线, 守护好人民群众的饮食安全。