8月24日, 2026年, 湖南省食品安全“送训下基层”培训, 针对养老机构食堂食品安全管理人员展开, 培训在怀化举行。省市场监管局二级调研员周圣军出席, 市市场监管局党组成员、副局长李明出席, 并且讲话。全市各养老机构食堂负责人、食品安全员参加, 市场监管有关部门监管工作人员参加, 民政有关部门监管工作人员参加, 卫健有关部门监管工作人员参加, 共计210余人参加此次培训。
培训班邀请了长沙市食安委专家张家泽, 还邀请了省卫健委专家侯震来进行授课 , 主要围绕养老机构食堂食品安全风险防控展开 , 还围绕老年人营养健康膳食服务这两大重点展开。培训先是结合养老产业发展现状 , 通过近年典型食品安全及相关舆情案例 ，以此阐明养老机构食品安全管控的重要意义 , 接着梳理现行食品安全法规 , 然后剖析食堂现存风险并且提出防控对策 , 同时讲解食品安全档案管理实操要点。于老年膳食服务这一板块之内, 开展相关国家标准的培训解读工作, 进行基础膳食知识的普及活动, 针对65至79岁的普通老年人, 给出相应的膳食指导 , 针对80岁以上的高龄老人, 也给出相应的膳食指导, 同时明确养老机构专业膳食服务的相关要求。
周圣军同志着重指出, 需深切培育对老人的敬重情感, 把那种“始终放心不下”的责任感融入内心当中；紧紧盯着细微的每个环节, 凭借严谨、细致且务实的办法来守护老年群体餐桌上的安全；持续坚持学习与运用紧密结合, 促使培训所取得的效果转化为切切实实的食品安全管理成果。会议作出要求, 应该深入领会“送训到基层”所具备的重大价值, 精准掌握养老食堂食品安全工作当下呈现出的新态势, 一级一级压实责任链条, 严格遵守培训方面的纪律, 切实达成“培训一个人, 规范一家养老院, 保障一片区域平安”, 保证养老机构食堂食品安全。
往后, 怀化市市场监管局会与民政部门联手, 秉持监管具备力度、服务有着温度的理念, 持续深入做好养老机构食品安全专项治理工作。一方面加大督导暗访的力度, 针对责任落实存在缺位情况、安全隐患较为突出、整改落实未达要求的单位依照法律严格处置；另一方面深入基层开展业务方面的帮扶及指导工作, 指导养老机构补足食品安全管理方面的短板, 切实筑牢养老用餐安全的防线。（食品安全协调科 龙艺文）