天以食为民, 先以安为食。肉制品是餐桌上的“主角”, 千家万户的心被其质量安全牵动着。今年以来, 宣城市市场监管局朝着制售假劣肉制品行为如“斩击剑斗”般持态度“零容忍”, 经由全链条的监管, 范围全方位的排查, 整个社会参与共同治理, 给出了一份守护食品安全的“硬核答卷”。
其之一乃是“大数据”晒单, 是关于数量为67家的生产企业背后所蕴含的“严”字诀。全市地域范围内, 当前存在肉制品生产企业67家, 其中包含速冻肉制品企业7家, 同时还有小作坊37家, 而这一组呈现动态更新态势的“家底”数据, 成为了我市实施精准监管的“作战图”。自起于3月27日之时的专项整治部署开启之后, 市市场监管局依照先后顺序召开了部署会、推进会, 通过这般行动把责任切实压实到“最后一公里”之处, 运用以“月月有更新、季季有总结”作为特征的强硬举措, 从而织就稠密的肉制品安全监管网。
二是展开“地毯式”排查, 那是3806家次检查背后的“铁脚板”所为。专项行动开展以来, 市市场监管局总共检查了生产经营主体3806家次, 其中包括农村集市212家次、批发市场43家次、学校周边265家次、餐饮门店3198家次、生产企业88家次, 督促整改了问题隐患1028个, 各个细节都不放过, 从环境卫生到索证索票, 从仓储条件到进货查验。与此同时, 线上平台也同步发力, 删除了违规信息17条, 使得“假劣肉制品”在线上线下都没有藏身之处。一组紧挨着一组的数据背后, 存在着, 是市场监管人员那“用脚步一步一步去丈量安全”的真切且鲜活有生命力的实践了。
其三是“零容忍”执法, 乃是54起立案背后的“硬手腕”, 联合公安开展了6次执法行动, 行政执法立案有54起, 目前已结案47起, 还有未结案的7起正在办理当中, 罚没金额为6.8万元, 涉案肉品达333.585公斤, 这组“成绩单”彰显出了部门协同作战的威力, 从生产步骤到餐饮终端, 从城市商超至农村集市, 执法利剑震慑了全链条 , 值得一提的是, 全市7个县（市、区）都达成了行政执法立案“零突破“。
四是进行“无死角”抽检, 借助技术手段筑牢“防火墙”, 为实施精准“靶向诊断”以及“风险扫描”, 自专项行动开展以来, 针对各品类肉制品开展“无死角”累计监督抽检, 达51批次, 进行风险监测14批次, 其中不合格2批次均受到立案查处, 统筹“双随机”抽检与重点品种全覆盖, 针对问题产品实施“快查快处、溯源倒查”, 运用科学数据为监管配备“火眼金睛”, 确保问题肉制品能够“早发现、早处置、早消除”。
五是进行“全方位”发声, 以此让科普宣传能够跑赢谣言, 发布正面宣传讯息5条, 曝光典型案例2起, 推送科普消费提示8条, 市市场监管局秉持“边整治边宣传”原则, 借助以案释法、以案促改, 使得生产经营者知敬畏、明底线, 同时, 在众多媒体发声, 其中包括中国食品安全网等媒体, 开展“你点我检”互动活动, 让消费者从‘旁观者’转变为‘参与者’, 共同守护“舌尖上的信任”。
接下来, 宣城市市场监管局会着重推进“全链条监管、靶向式抽检、跨部门协同、常态化巩固”这四大行动,坚决杜绝问题再度出现。肉制品安全监管不存在“休止符”, 仅有“进行曲”, 唯有怀揣“时时放心不下”的责任感, 持续维持高压态势, 运用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责, 方可守护好人民群众“舌尖上的安全”, 使每一块肉都“能够经得起上秤称一称、拿放大镜看一看”。