九月金秋时节，开学之事按照约定如期来临。连续多日以来, 商丘市市场监管系统秉持“提前做好准备、提前展开防控、提前进行介入”的理念, 将重点集中于秋季开学这个关键时间点, 凭借培训来提升能力, 依靠检查消除隐患, 通过陪餐观察实际情况, 实现市县相互联动、整体一并推进, 全力以赴守护广大师生秋季开学时的“第一餐”, 切实稳固筑牢校园食品安全方面的防线。
一、提前统筹，下好开学“先手棋”
市市场监管局把开学校园食品安全当成当下监管工作里最为重要的部分。在8月中旬的时候, 发布了校园食品安全现场检查等线上培训资料, 组织全市的监管人员以及学校食品安全管理人员依照问题清单和标准要求提前进行“充电”；印发了工作提示, 要求各县（市、区）依照“三个提前”原则, 督促学校在开学之前完成清理清扫、人员培训、隐患排查。在开学之前, 联合教育部门正式发布通知, 对2026年秋季学期校园食品安全工作作出部署, 提出要达成人员培训到位, 设施检修到位, 库存清理到位, 加工规范到位, 服务保障到位这“五个到位”的要求。
二、培训先行，拧紧责任“安全阀”
开学时间段前后, 各个县以及县级市、市辖区, 纷纷密集地开展培训工作, 以此来推动主体责任能够落地并且落实到位。
今年7月的时候, 梁园区就已经着手启动了集中用餐单位食品安全警示培训工作, 到了8月, 又联合区教体局, 针对全区中小学幼儿园的校长以及食安管理人员, 总计900人, 开展进行了全方位的培训, 达成了关键岗位全覆盖的目标。
睢阳区举办了食品安全管理专题培训会, 有350人参加了此次培训, 培训围绕开餐前筹备、制度建设、规范操作、应急预案等重点环节, 对这些环节进行了逐项细化。
柘城县采用政策解读与案例剖析、实操教学相联合的方式, 着重于健康管理、索证索票、清洗消毒、留样这些关键环节, 进行精准培训。
示范区在8月25日的时候, 组织了开学之前的专题培训, 针对“清零”行动, 进行规范操作方面的讲解, 还对应急处置以及长效机制这四项重点, 展开了系统讲解。
民权县在8月的时候举办了开学前的专题培训, 并且组织了现场知识测试, 在8月28日这一天, 还走进了育才中学, 针对120余名学校的负责人, 以及食堂管理人员, 还有从业人员开展了“食品安全知识进校园”活动。
宁陵县会同县教体局, 针对全县中小学, 以及幼儿园的主要负责人, 还有食安管理人员200余人, 展开培训, 借助典型案例, 强化红线意识。
虞城县同步实现开学前培训全覆盖。
数场培训, 给全市校园食安队伍, 拉紧了思想的弦, 夯实了责任的基。
三、一线护航，守好开学“第一餐”
9月1日, 市市场监管局餐饮食品安全监管科深入至一线, 进入示范区博雅中学食堂进行抽查, 现场督促学校加强食材管理。9月2日, 继续深入前进步小学、梁园区双八镇中心小学、双八镇第一中学以及第一实验小学等学校食堂, 现场督促学校完善“三防”设施, 规范清洗消毒流程, 加强风险防控工作, 以严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制, 始终要维持“每天从零开始”的状态, 将风险隐患苗头切实化解在平时, 于日常中消除掉。
各县（市、区）同步跟进——
梁园区局预先开展检查指导行动, 催促各个学校, 在正式开学进行供餐之前, 全方位做好各项准备工作, 逐个落实供餐保障要求, 以此保证师生校园食品安全。
夏邑县针对全县学校食堂, 开展拉网式全覆盖检查, 核查其资质证照情况, 核查其进货查验台账情况, 核查其索证索票情况, 核查其食品留样情况, 严厉查处销售“三无”食品等违法违规行为, 严厉查处销售过期变质食品等违法违规行为；夏邑县联合县教育体育局, 对校园餐食材配送企业开展专项检查, 重点核查其仓储场地管理情况, 重点核查其食材检测报告情况, 重点核查其冷链运输记录情况, 从源头严把食材入校安全关。
9月1日, 宁陵县组织开展秋季开学“第一餐”全覆盖专项检查, 实地查看后厨操作间, 实地查看储物间, 实地查看清洗消毒区, 实地查看备餐区等重点区域, 全面核查假期后复工复产准备情况, 全面核查加工操作流程情况, 全面核查生熟分开情况, 全面核查从业人员健康管理情况。
8月31日那天, 民权县进入育才学校, 为“开学第一餐”保驾护航, 在对学校食堂展开全面检查之后, 执法人员自己掏钱陪餐, 和学生们一块儿用餐, 实地去了解饭菜的口味以及份量, 以此保证师生能够吃得安全, 并且吃得满意。
睢阳区执法人员对食品留样、食材加工等进行检查指导。
虞城县局执法人员同步开展食品安全进校园活动。
四、长效常治，筑牢食安“防护网”
接下来, 全市市场监管系统会持续深入去加深同教育等部门之间联合协作, 以常规化形式开展校园食品安全专门检查, 还有找出隐患并作整治, 持续进行业务方面指导以及技能培训；完整依靠“互联网 + 明厨亮灶”这种智慧监管办法, 提高监管精确及智能化程度；完善举报奖励与应急处置长期有效机制, 让12315投诉举报渠道保持通畅, 劝说师生、家长踊跃参与监督, 构建校园食品安全社会协同治理的形态, 凭借常规化监管、规范化治理、闭环式整改, 从全方位筑牢校园食品安全防护的网, 尽力守护广大师生“舌尖上面的安全”。
温馨提示
秋天的时候, 气温呈现出多变的状况, 这里是食源性疾病容易高发的季节。众多的师生以及家长, 要是发现了校园食品安全方面的问题, 那就请赶快拨打12315热线去投诉举报, 市场监管部门会依据法律严格快速地进行查处。