为把食品安全防线筑牢, 将群众暑期饮食安全守护, 颍州区市场监管局把焦点聚集于早餐、夜市消费高峰处, 推行一种名为“早巡+夜查”的错时监管机制, 把监管薄弱环节补齐。到现在为止, 检查餐饮经营主体达139家次, 排查出隐患274条并进行整改, 下达了责令整改通知书23份, 立案了23起。

精确安排部署, 鉴于暑期餐饮消费所具有的特征, 将网红小吃街区、乡镇餐饮相对密集的区域, 校园以及住宅小区周边等等当作关键所在, 着重关注早间时光6: 00—9:00之间、和晚间时段19:00—23:00餐饮经营达到高峰的时刻, 经切实科学地拟订查阅方案, 全面统筹调配负责监管的人力, 竭尽全力去补足错开常规时间进行监管缺失部分, 保证监管不存在任何遗漏位置、不留没有检查到的角落。

进行闭环管控，各基层监管所开展全域拉网式排查, 从严去核查经营资质、食材质量、加工操作、环境卫生等关键点位, 建立并健全监管台账, 针对排查发现的问题实行限期整改, 还要跟踪督办, 进行闭环销号管理, 达成问题动态清零、全程可溯, 切实将风险隐患消除在萌芽状态。

严肃进行整治, 高度严格落实 “早巡 + 夜查” 这种错时监管机制, 以常态化方式开展高峰时段的突击检查行为, 针对无证经营、食材不合格、操作不规范、环境卫生脏乱差这类各类餐饮违法违规行为予以严厉整治, 持续不断规范辖区餐饮经营秩序, 切实有效堵塞监管漏洞, 从而形成有力震慑, 真正切实维护消费者饮食安全以及合法权益。

关于下一步安排, 颍州区市场监管局会将错时巡查监管机制予以固化, 以这种被固化之机制, 常态化且持续不断地推进餐饮食品安全隐患排查整治工作, 一直保持标准不降低, 力度不减弱的状况去推进, 持续地把餐饮单位主体责任进行重重压实, 自始至终严格坚守食品安全底线, 切切实实全方位保障人民群众饮食安全。