为切实筑牢炒货食品生产环节食品安全防线, 有效防范炒货坚果制品存在酸价与过氧化值超标问题、以及食品添加剂使用不规范、环境卫生不达标的各类食品安全风险, 进一步规范辖区炒货食品生产行业经营秩序, 近期, 淮上区市场监管局针对辖区炒货食品生产企业展开全覆盖专项核查工作, 全面排查生产环节风险隐患。
工作进行周密部署安排, 核查工作扎实推进。结合辖区炒货食品生产行业具备的实际特性, 专项核查工作方案被细化, 核查对象得以明确, 核查重点清晰呈现, 工作流程确定, 工作时限也有了规定, 执法人员围绕现场核查工作被统筹安排展开行动。辖区炒货食品生产企业底数被全面摸排, 企业生产资质逐个得到核实, 许可范围经过查证, 生产状态予以确认, 企业监管台账建立并完善, 做到底数清晰, 情况明了, 覆盖全面, 不留死角。确保本次专项核查工作严谨有序, 能够落地并见到成效。
集中精力于关键环节之处, 全方位去排查风险隐患状况。此次核查坚守问题导向原则, 紧紧抓住炒货食品生产当中的高风险点位, 着重围绕六大关键要点展开全面排查行动。其一为之核查企业生产经营资质情况, 确认许可证是不是处在有效期内阶段, 查看生产项目是否跟许可范围相一致程度, 杜绝出现无证生产以及超范围生产等系列问题。其二去核查原料采购管控事宜, 重点检查原材料进货查验相关资料、索证索票所有状况、进货记录各类详情, 严厉查处不合格原料、无溯源原料投入到生产过程当中的情况。三是对生产加工过程展开核查, 查看生产车间环境卫生状况, 检查设备清洁消毒情形, 了解生产分区管控情况, 去杜绝交叉污染、卫生不达标的问题。四是核查食品添加剂使用, 严厉检查超范围、超限量使用添加剂以及添加剂台账记录不规范的问题。五是核查成品仓储管理, 检查成品存放分区情况, 查看温湿度管控状况, 检查防潮防虫措施以及成品检验记录。六是核查人员管理, 检查从业人员健康证明, 查看食品安全培训记录, 督促从业人员规范操作。
持续大力狠抓整改形成良好闭环, 切实稳固牢固筑牢食品安全底线。针对此次核查所发现的各类问题, 坚定不移地坚持立刻查究立刻改正、实现闭环管控, 根据分类分级的情况落实相应处置措施。对于存在轻微问题的企业, 执法人员在现场展开指导以促进整改, 当场纠正那些不规范的操作行为, 同时在现场有条有理地讲解食品安全相关的法律法规以及生产规范所需的要求注意。对于存在一般性隐患问题的企业, 逐个依据细节建立问题清单乃至整改清单, 清晰明确整改的具体时限、整改应达到的标准, 全力督促企业依照问题一项一项地进行整改、努力补齐缺失的管理短板。与此同时, 细致严谨地施行复查核验机制, 针对整改状况逐个进行复核, 依照账目进行销号处理, 坚决彻底地杜绝问题出现反弹, 防止整改只是形式上走过场, 切实有效地把各类食品安全风险存在的隐患在源头予以化解。
截止到现在, 总共出动了执法人员十三人次, 对炒货食品生产企业进行检查, 企业一共有四家。
接下来 , 淮上区市场监管局会继续强化 , 针对炒货食品生产行业的常态化及精细化监管 , 常态实施风险隐患排查整治 , 加大日常巡查以及随机抽查的力度 , 常态开展食品安全普法宣传教育 , 督促企业依规落实食品安全主体责任 , 健全完善其内部管理制度 ,规范生产经营行为, 尽力净化辖区炒货食品生产的市场环境 , 全力守护人民群众的食品安全。
