由于要全面强化养老机构食堂食品安全监管, 并且切实保障老年群体用餐安全, 所以近日, 临沭县市场监管局在全县区范围之内组织展开养老机构食堂食品安全专项检查行动, 以此聚力筑牢老年群体食品安全防线。

本次检查遵循“全覆盖、零死角”的原则, 执法人员针对食堂主体资质展开核查, 针对环境卫生展开核查, 针对从业人员健康管理及培训展开核查, 针对食品采购进货查验与索证索票展开核查, 针对原料贮存条件展开核查, 针对餐食加工制作过程展开核查, 针对餐饮具及容器清洗消毒展开核查, 针对食品留样等关键环节展开逐项核查, 对检查发现的问题, 现场给出整改意见, 且督促马上整改, 以保证隐患及时消除。与之同时, 对养老机构食堂提出要求, 要格外严格地去落实食品安全主体责任, 还要切实落实分层分级包保的“两个责任”, 达成“日管控、周排查、月调度”这般的情况, 以此来保障老年群体用餐之安全。

在强化监管之际, 执法人员秉持“检查 + 宣教”同步推行，针对于检查里所暴露出的共性薄弱之处, 执法人员对食堂负责人以及工作人员展开现场培训, 着重讲解食材采购把关、加工操作规范、餐具消毒流程、食品留样标准等实操要点, 并且结合相关法律法规予以解读, 进一步压实主体责任, 提升从业人员食品安全意识以及规范操作水平。

此次行动, 还和民政、消防等部门协同联动, 进而形成监管合力, 截至目前, 总共出动执法人员40余人次, 检查了11家养老机构食堂, 针对排查出的问题, 已经建立起动态整改台账, 实行闭环管理, 以此确保事事能见到回应, 件件都有落实。

下一阶段, 临沭县市场监督管理局会继续不断加大监管的力度, 增加检查的频次, 以常态化的方式去排查食品安全方面的风险隐患, 凭借更为严格的标准、更加切实的举措来守护好老年群体的每一餐饭。