在近日, 为了能够切实保障2026年秋季学期广大师生们的饮食安全, 广德市四合市场监管所安排组织了执法人员, 针对辖区内的中小学以及幼儿园食堂展开了全覆盖式的食品安全监督检查动作, 全面地进行排查风险方面的隐患, 并且全力去守护师生们“舌尖上的安全”。
首先是聚焦关键环节, 强化风险排查, 执法人员紧紧盯着餐饮经营全链条风险, 着重核验许可管理, 核查人员管理, 检查场所环境, 查看采购储存, 审视设施设备, 关注加工制作, 查验清洗消毒, 检查食品添加剂项目, 检验运输情况, 核查留样管理等关键关节, 深入到学校食堂后厨, 挺进储物间, 进入消毒间等重点区域, 展开全方位细致检查, 同时核查“食品安全互联网＋AI监管平台”运行状况, 保证学校食堂监控影像远程接入智慧监管平台, 从源头防范食品安全风险。
一是压实主体责任, 规范经营管理。督促学校负责人切实担当起核心责任, 健全并且落实食品安全管理制度, 推动“日管控、周排查、月调度”机制实施取得成效, 常规化开展自我检查与安全管理, 精确排查化解各类食品安全风险。督促食堂承包企业严格履行食品安全主体责任, 依据法律法规标准规范经营行为。强化从业人员健康管理, 规范个人卫生以及操作流程。定期对场所和设备进行清洁维护, 保证设施正常运行、卫生达到标准, 切实筑牢校园食品安全防线。
三是严格抓好问题纠正改进, 切实执行闭环管理。在检查期间, 执法人员秉持监管与指导同等重要、整改与教育同样重视的原则。针对辖区之内3家学校食堂所发现的后厨环境不整齐清洁、台账记录不符合规范等问题, 于现场下达整改意见并且要求及时予以整改。后续将会持续深入推进校园食品安全常态化监管工作, 定期开展整改情况复查以跟踪获取成效, 保证隐患能够动态消除, 坚决守护好师生在饮食方面的安全。