金秋时节迎来开学季, 安全举措助力成长。为着实稳固校园食品安全防线从而防范秋季开学食品安全风险, 全力保障广大师生饮食健康与生命安全, 严格执行食品安全“四个最严”要求, 近期, 会昌县市场监管局预先安排、精准发挥力量, 全面开启秋季开学季校园食品安全专项检查行动, 针对辖区内中小学、幼儿园食堂以及校园周边食品经营单位展开全覆盖、无死角安全“体检”, 一心一意守护师生“舌尖上的安全”。
本次开展的专项检查, 将重点放在了校园食品安全的关键环节以及存在风险隐患的点位上, 遵循“全覆盖排查、全方位整治、全链条监管”这样的原则, 涵盖了辖区内各级各类学校的食堂, 大宗食材配送企业, 校园周边的商超, 还有小吃餐饮店等重点场所, 紧紧盯着食材采购、储存加工、餐具消毒、食品留样等核心流程, 把检查标准进一步细化, 将监管责任切实压实, 坚决杜绝食品安全方面出现隐患, 从而为新学期校园食品安全提供保障。
执行检查工作时, 执法人员选取经由实地核查、台账查阅以及现场问询相互结合而成的特有方式, 依次逐个开展精细入微的查验工作。着重核查各个校园食堂内, 相关从业人员所具备的健康证明材料, 以及食品安全管理制度实际落实的具体状况, 严格查办没有相应经营许可, 以及从业人员没有取得上岗资格等各类违规行为情形。针对食堂之内的操作间区域、配餐专门区域、清洗并实施消毒的区域、食材进行仓储的区域、进行留样的专门区域等关键重点区域范围, 精心细致检查该区域之内的环境卫生状况、通风以及消杀作业状态、三防设施的实际运行情形表现, 全力杜绝所处区域呈现出脏乱差现象、食材出现混乱放置状况、过期食材未能及时清理等所有这些方面的问题。除此之外, 针对餐具厨具的清洗消毒环节, 针对后厨设备的运维环节, 针对餐厨垃圾的处理环节, 开展细致的核查, 全方位堵住食品安全的漏洞。
执法人员检查现场, 坚持问题导向及闭环管理, 排查发现台账记录不规范, 仓储摆放不规整, 消杀流程不完善等轻微问题, 现场督促负责人立即进行整改, 对存在食品安全隐患的经营单位, 当场下达整改通知书, 明确整改时限, 细化整改要求, 安排专人跟踪复查, 确保隐患全部清零, 问题整改到位,坚决杜绝各类食品安全事故发生。与此同时, 执法人员在现场对学校以及食品经营主体进行督促, 要求其切实严格地落实食品安全主体责任, 健全并完善那种“日管控、周排查、月调度”的常态化工作机制, 配备齐全食品安全管理人员, 以常态化的方式开展自查自纠, 从而从源头处防范食品安全各类风险。
下一步, 会昌县市场监管局会常态化推进校园食品安全监管工作, 紧紧盯住开学关键节点, 不断加大校园及周边食品市场巡查以及抽检力度, 展开隐患排查整治工作, 健全长久有效的监管机制, 强化部门之间联动共同治理, 严厉打击各类食品安全违法违规的行为。与此同时, 持续深入进行校园食品安全科普宣传, 畅通投诉举报的渠道, 构建起“监管严格把控、学校承担主要责任、社会共同治理” 的全方位防护体系, 全力守护广大师生的饮食安全, 为秋季新学期校园食品安全提供保障。