为紧紧稳固校园食品安全底部防线, 切实捍卫广大学子和教师的身体康健, 最近一时间段, 湘潭市市场监管局联合市纪委监委派往市市场监管局任职的纪检监察组与之通力合作, 再联合市教育局一块儿组建了联合检查组, 着手展开秋季开学之际的校园食品安全专门检查行动。这回的检查采用“四不两直”以及“随机抽查”这般的方式, 覆盖了全市的那5个县市区, 在每个县市区里挑选出4所学校, 这4所学校分别是1所高中、1所初中、1所小学以及1所幼儿园,总共检查了20家学校食堂。
其间处于检查阶段时, 执法人员朝着学校食堂、校园商店深入进去, 展开实地的检查工作, 着重针对学校食堂以及校外供餐单位的索证索票状况、加工制作环境情形、从业人员管理状况、餐饮具消毒保洁情况、食品留样等方面的情况予以检查, 针对校园商店证照存不存在齐全的情况、索证索票规不规范的情形, 有没有销售不合格食品以及超范围经营这类现象进行检查。
从检查的状况来看, 多数学校的食堂管理相对比较规范, 然而仍旧存在部分食堂有着“三防”未达标准、从业人员的管理未达标准、留样记录不符合规范等状况。针对这些被发现问题, 检查人员在现场实施督促指导行为, 要求马上马上进行改正。对于有着不足之处的点位, 在现场下达整改的意见, 明确整改的时间限制以及责任任务人, 构建问题台账, 实施闭环管理方式, 推进风险隐患能够动态地清除。
在接下来的阶段, 市市场监管局会持续不断地加大针对校园食品安全的监管力度, 始终秉持问题导向, 去督促各个学校一项一项逐条整改直至完全到位, 切实压紧压实校园食品安全方面的主体责任, 从严从紧防范并化解食品安全所存在的风险, 以此守护广大学生的饮食安全。
雨湖区
举行秋季校园食品安全工作专门推进会议, 弄清楚监管重点所在, 严格明确整治要求, 更进一步压实属地监管责任, 保障各项监管措施能够落地产生效果, 全方位开展秋季校园食品安全监管工作。
安排执法力量, 针对全区校园食堂以及周边餐饮单位, 展开突击检查行动。到现在为止, 已经累计检查了校园食堂以及周边餐饮经营单位46家次, 着重针对食品进货查验、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理还有环境卫生这样的关键环节做了之细致的排查。在检查期间, 一共排查出各类食品安全隐患61处, 当场对其督促整改直至到位；对于问题比较严重的单位, 依照法律下达了《责令整改通知书》02 份, 坚定不渝做到隐患不消除就绝不放过、问题不整改就绝不放过。
举办秋季校园食品安全专项培训, 那培训对象涵盖校园食品安全管理员以及食堂从业人员, 总计有65人次。此次培训针对《中华人民共和国食品安全法》还有餐饮操作规范等内容予以详细阐释, 并且结合典型案例来剖析, 以此切实提高校园食堂从业人员的法律意识以及专业操作水平, 进而督促校方去落实食品安全主体责任。
岳塘区
在辖区以内的中小学以及幼儿园, 开展针对校园食品安全的专项检查, 执法人员进入到后厨内部, 围绕着原料采购并且储存、生熟分开来进行加工、餐具清洗以及消毒、食品留样等关键环节, 一个一个地进行排查, 没有任何死角被遗留。重点核对大宗食材进货票据和溯源记录, 以此保证来源是可以进行查究的、去向是能够进行追溯的；同一时间检查操作间、备餐间、洗消区的环境卫生, 严格防范交叉污染。对学校进行督促, 促使其落实作为食品安全主体应承担的责任, 以及属地管理所要履行的责任这“两个责任”, 将“日管控、周排查、月调度”机制予以完善, 把食品安全管理人员配备齐全, 对应急预案进行细化, 严格防范群体性食源性疾病出现。
与此同时抓好食堂检查, 执法人员对校园内商店展开全面“体检”, 紧扣食品进货查验、索证人票、溯源台账等制度落实状况, 逐个排查在售食品有无过期变质弊端、标签显示虚假现象、来源不明问题, 针对“三无”食品、质量低廉的“五毛”零食一有发现便实施查处, 果断予以去除, 不让隐患留存, 不开任何口子。
湘乡市
全市各中小学、幼儿园食堂, 被组织执法力量开展校园餐食品安全专项检查。执法人员采用将现场核查和查阅台账相互结合的方式, 深入学校食堂后厨, 深入食材库房, 深入清洗消毒间等重点区域。重点核查米, 核查面, 核查油, 核查肉, 核查蛋, 核查蔬菜这些大宗食材的采购验收状况, 索证索票情况与进货台账内容, 核验食材来源的可追索性, 严查过期食材, 严查变质食材, 严查来源不明的食材；检查食堂的环境卫生状况, 检查后厨的清洁消杀情况, 检查餐饮具的清洗消毒状况以及防蝇防鼠防虫设施的运行情况；逐项检查食品安全管理制度的落实状况, 检查从业人员健康管理情况, 检查食品留样情况以及“日管控、周排查、月调度”等制度的落实情况, 督促学校落实食品安全校长负责制。
针对于所发现的隐患问题, 执法人员在现场进行反馈, 并且下达整改意见, 要求相关学校马上成立整改专班, 去制定整改方案, 明确措施以及时限, 实施清单化管理、闭环销号, 防止整改流于形式。同时朝着食堂负责人以及管理人员宣讲食品安全法律法规, 压实校园食品安全主体责任。
韶山市
开展校园以及周边市场环境专项整治行动, 针对全市范围内的学校、幼儿园, 还有周边100米之内的经营主体展开全覆盖排查, 着重监管食品安全状况, 但同时也要关注学生用品质量以及经营合规情况, 采取现场检查跟抽检相互结合的方式, 严格查究“三无”食品以及违规向未成年人售卖烟酒以及槟榔之类的问题, 实施闭环整改举措, 并且构建常态化巡查宣传机制, 以此保障校园周边市场的安全。
湘潭县
联合公安部门, 针对花石镇辖区校园周边食品经营单位, 开展开学前食品安全专项行动, 紧盯学生群体日常消费频率高的、风险隐患相对集中的食品类别, 针对学生喜爱的炸串类食品、肉制品等现制现售食品, 进行随机抽样, 同时, 针对周边超市、小卖部销售的火腿肠、面包、膨化食品、月饼等预包装食品, 进行补充抽检, 开展微生物指标、食品添加剂、重金属含量及致病性菌群等项目的系统检测。
在抽检进程当中, 执法人员与此同时对经营单位的进货台账情况, 索证索票情况, 储存条件状况以及从业人员健康管理情形等进行全面核查, 达成“边抽检、边检查、边规范”的要求。针对部分经营单位购进记录不完善问题, 食品储存不符合温控要求问题等4个问题, 执法人员当场下达《责令整改通知书》, 限定日期整改到位, 坚决杜绝来源不明且过期变质食品流入校园周边市场。派出所民警全程协助维持现场秩序, 并对经营者开展相关的普法宣传教育, 从而形成“部门联动、齐抓共管”的工作格局。
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