在九月八号这一天, 早上天色刚蒙蒙亮, 当整个城市还没有完全苏醒的时候, 桑植县市场监督管理局的行政执法人员就已经整理好自己的装备出发前去了。
他们专门针对校园旁边的流动摊贩, 因为这些摊贩通常出摊的时间很早、售卖的时间很短、而且经常反反复复出现的这些具体情况, 抓住了早上学生上学的高峰时段, 展开了一次突击性的专项检查行动, 以此来把这些关于校园周边食品安全的保护网, 给编织得更加紧密起来。
赶早蹲守，堵住监管“真空期”
为了不让那些卖早点的小贩和管事的执法人员玩躲猫猫的游戏把戏, 管事的 folks 把上班的时间提前了, 挑在早上六点半到八点这个孩子们大批量去学校读书的节骨眼上, 对澧源中学这一类学校四周两百米以内的那些临时卖点早点的地摊进行像搜网一样彻底的检查。
在这次动手的过程里, 管事的人和那帮小贩面对面, 一个个地查这些小贩有没有在官方那里登记备过案, 还查他们干活的那帮手下人手里攥着的健康证件是不是还在有效期内没有过保质期, 同时也看着他们的食材是放在啥样的环境里, 以及做早饭的时候到底干不干净卫生。针对部分摊贩在散装食品上没有加装防尘罩这个情况, 执法人员当场就要求经营者要立刻改正这种做法, 并且严厉禁止他们向学生销售那些来源不搞清楚、或者感官看起来有异常的食品。
不走过场，靶向严查“问题食材”
这次行动中, 我们不提前打招呼, 直接冲到现场去检查。重点是要严加查看三种违法的状况。第一种是不拿证、没执照或者备案过期了, 还在继续搞食品经营的做法。
第二种是工作人员的健康证明已经废掉了, 或者在干活的时候没有穿上干净的衣服和帽子。第三种是买食品和原料时没把相关的证件要过来, 也没建起进货的详细记录。到现在这会儿功夫, 这档子专门搞行动的活儿, 前前后后累计派出了那么多执法人员, 一共是二十人次。这些人去检查了在校园周围那些卖食品的摊子, 还有那种卖早点的小店, 总数是二十五家。在检查的现场, 因为存在各种问题, 已经当场责令对方把那七处地方进行整改了。
长效固本，拧紧校园“安全阀”
执法活动并不是像吹过一阵风那样很快就结束了。
执法人员在工作过程中, 一方面要严格遵守法律规定进行执法, 另一方面还要在现场通过面对面交流的方式来普及法律知识, 督促那些从事食品经营的商家去落实自己在食品安全方面应该承担的主要责任, 确保这些商家能够把相关的证明拿出来并展示给公众看, 能够通过索取和查验各种证书、票据来掌握食材的来源信息, 从而让所有使用的食物材料都能够追溯到源头。
在下一步的工作中, 桑植县市场监督管理局将要建立起来一个叫做“早巡”加上“回访”的、能够长期保持下去的监管机制, 他们要把校园周边的摊贩列入到重点的风险等级里面去, 实施动态的管理, 要对整改的情况每一个都去做一次“回头看”, 来确保问题不再次回潮, 确保整治工作能够看到长期的效果, 他们用持续且有力的监管行动, 来全力守护广大师生在“舌尖上的安全”。
作者：胡晓悦 陈科明 吴云