中秋佳节的日子快要到了, 月饼的加工和生产进入了集中的高峰期, 市场上的销售也跟着进入了集中的高峰期, 食品质量安全的风险点就跟着多了起来, 为了能够全面地规范辖区里面的月饼市场的经营秩序, 把食品生产经营的责任主体所应当承担的责任压实下去, 筑牢从生产源头上一直到消费终端的全链条的食品安全防线, 切实地和真实地保障广大的群众在节日期间的食品安全。
在这些日子里, 乐业县的市场监督管理部门做了精确的部署, 并且在整个区域里面推进了工作, 他们开展了针对中秋月饼在生产环节以及在流通环节的全过程的专项监督, 同时展开了检查的任务。
本次专项检查坚持从源头进行严格控制, 对流通环节实行严格管理, 并实现全过程的闭环监管这一原则。检查的对象涵盖了辖区内的月饼生产企业、食品小作坊、商超超市、临时摊点以及副食经营门店等所有参与月饼生产与经营的主体类型。通过这种方式, 确保了对生产以及流通这两个关键节点的全覆盖排查无一遗漏。
在生产与加工这个环节里面, 执法人员是深入到了生产车间、原料库房还有成品存放区这些地方的。他们重点核查月饼生产单位资质是否齐全有效。另外还严查原辅材料进货查验工作落实情况。同时还要严查索证索票工作落实情况。此外还要严查台账记录落实情况。
除此之外还要细致检查生产加工工艺流程这一块。另外要细致检查环境卫生消杀这一块。还要细致检查“三防”设施配备情况。最后还要检查生产设备清洗维护等关键内容。与此同时, 要紧紧盯住食品添加剂怎么规范使用这个事。还要盯着产品留样。
还有标签标识做得对不对。出厂检验是不是都到位。把这些重点环节看紧看好。要从严去排查超范围生产的情况。要查加工不规范的地方。要找卫生不达标的地方。要把不合规矩的产品出厂这种隐患给找出来。一定要坚决守住月饼生产源头质量安全底线。
在市场流通环节, 执法人员对辖区的大商超、临时摊点以及副食门店实施了拉网式的排查工作, 工作重点在于检查在售月饼的进货渠道, 同时核验检验报告与供货资质, 严查三无月饼, 严查过期变质问题, 严查假冒伪劣产品, 严查标签标识不规范的状况。
我们要同步进行检查, 这个检查的内容包括月饼的储存条件是什么样子的, 还有陈列摆放的情况是怎样的, 以及临期食品的管理情况到底怎么样。同时, 我们要去督促那些经营者, 让他们必须要严格落实进货查验证和索取相关票据这些制度。通过这种方式, 要坚决杜绝那些来源不明、质量也不合格的月饼流入到消费市场里去。
这样做的目的就是为了要切实规范节日里月饼销售的整个市场秩序。
在检查这个事儿的时候，执法人员把执法检查这件事儿和普及法律知识、提供服务这一套动作给结合在一起了。他们对着那些生产月饼的经营者还有卖月饼的经营者进行现场宣讲。宣传的内容包括有关食品安全的法律法规。还讲了关于节日食品经营应该怎么规范的这些事儿。还包括要防风险的重点要点。
这样一来, 从业人员的责任感就更强了。让他们知道自己是食品安全的主要责任人。也增强了他们守法经营的意识。这样就能引导那些去卖的经营者自己自觉一点。别乱来, 要让生产和销售的步骤都规范清楚一点。做生意要讲诚信。要按照规矩办。不能违规操作。大家一起出力去保护环境。让市场环境保持安全状态。
让市场秩序有条理不乱。让消费者吃着放心。
到今天为止, 这次进行的专项治理工作一共检查了食品生产单位以及食品销售单位, 总共覆盖了46家次的内容, 排查出了与食品安全相关的各类隐性问题, 并且对这些问题的整改情况进行了处理, 总共涉及12个问题案例, 从目前的实际情况来看, 我们所在管辖区域内的月饼市场情况整体上是规范且有序的, 同时关于月饼的质量安全形势也处于稳定的状态, 并且是完全能够控制住的。