一方面, 咱们得死盯着源头管控这块, 把生产安全的防线给筑牢喽。坚持从根子上治理, 既要治标也要治本, 死死盯着辖区里的食品生产企业和那些小型作坊。
重点去排查月饼、糕点这类节日热销食品在加工生产环节存在的风险, 严查原材料采购查验、生产过程卫生管控、食品添加剂规范使用、出厂检验记录等关键环节, 严厉打击非法生产、滥用添加剂、使用过期变质原料等违法行为。
与此同时, 我们还组织那个辖区里面所有的食品生产以及经营的这些单位, 来开展一个关于食品安全这个主要责任的约谈还有培训活动, 把那个企业应该承担的主要责任给压实, 督促那些企业自己检查自己的问题然后改正, 按照规矩来经营, 到现在为止, 我们累计检查了那个食品生产企业和那些食品小作坊一百多家, 开展了那个主体责任约谈培训一场次, 覆盖了大约十二个经营负责人, 排查出了四个生产过程里面的安全隐患, 并且全部都现场整改掉了，从源头上筑牢了节日食品安全的第一道防线。
第二, 把注意力集中在流通这一块, 让市场经营的那个环境变得干净起来。拿城里的大商场、大超市、菜市场、专门的糕点店, 还有城乡各地的小副食便利店, 当作主要的检查地方。挑月饼、装好的糕点礼盒、粮食粮油米面、过节的酒水这些地方要卖得好东西当成重点检查的对象。
搞一个全都覆盖到的专门检查行动。狠狠查处那种没有生产厂家、没有生产日期、没有合格证的三无食品。查处那些放坏了变质的东西。查处假的劣的仿冒商品。查处那些嘴上说的和实际上的不一样的虚假宣传做法。查处包装得过分多过度的事情。查处用价钱骗人的价格欺诈行为。把过节时候食品市场的买卖规矩管好。
把那个价钱秩序给弄清楚规范好。在这次专项行动开展以来的这段日子里, 我们总共检查了数量达到九个十多种的食品经营门店, 并且在检查工作现场直接责令对方整改那些存在的不规范问题, 这样的整改数量是八个处次, 这种做法对于节日期间食品消费市场的整体环境来说, 起到了很好的净化作用。
第三点工作就是把精准抽查这摊事儿给抓好, 要把安全质量这条底线给死死守住。大家得结合着中秋节老百姓吃食物的那些特殊习惯, 去科学地安排那个专门的抽查计划。要盯着那些老百姓特别关切、风险隐患也比较高的东西, 比如月饼, 糕点, 肉制品, 生鲜水果, 还有食用油啊这些食品。
在这些食品里头, 要重点去检测那些核心的安全指标, 像酸价, 过氧化值, 微生物, 防腐剂, 农兽药残留啊这些都要查。最后要达到一个效果, 就是让重点的那些品类全部都能轮到被查一遍, 对于有风险的隐患呢也要重点地进行检测。
与此同时, 还在同步开展那名为“你点我检”的、为了方便大家而做的抽检活动, 来倾听群众的那些诉求, 好去有针对性地做抽样检测，并及时地把抽检结果公示出来, 以此回应社会的关切, 到目前为止, 已经完成了52批关于节日食品的专项抽检工作, 在这其中, 月饼专项抽检占了11批次, 以此来坚决杜绝那些不合格的食品流入餐桌。
