在近些年来, 宣城市市场监督管理局把食品快检能力建设当成是食品安全监管基础里头的工程来搞。他们坚持以培训来让队伍变强, 以监管来建好闭环, 以责任去管住主体, 用实效来检验出成果。这么做推动了快检工作从只是建设得挺好, 变成真的能用起来、能管得好。

这样一来, 食品安全风险筛查前哨那个作用就给发挥了出来。。

在2026年9月23日这一天, 市局是这么做的, 他们专门组织并举办了针对全市范围的食品快速检测能力提升培训班, 这次参加培训的人员涵盖面很广, 包括了各个县和区、市局的负责分管工作的领导人员, 还有那些主管食品业务的部门科室里的同事, 以及来自基层监管所的 representatives, 当然还有那些在食品生产和销售一线从事快检业务骨干的同事们, 总共有九十六人参加了这一场系统性的培训活动, 大家在一起对过去在快检建设方面所积累的各类宝贵经验进行了全面且深入的总结与梳理, 同时对于接下来如何进一步推进和优化各项涉及快检提质增效的工作任务也进行了具体的部署和安排。

把培训这件事作为出发点, 来打造一支在快速检测方面很专业的队伍。宣城市局把这个队的建设工作放在了非常显眼的位置上。他们建立了经常性的培训机制, 定时安排大家听理论课，也进行动手操作的练习。还要好好利用第三方技术机构的力量, 开展能力验证工作, 并且进行暗访督导。

通过不间断的培训, 让快检人员的能力发生变化的。让他们从仅仅知道怎么操作设备这个层次, 提升到能够进行分析判断这个层次, 实现转变。让他们从只负责填写表格的工作人员, 成长为具有侦查能力的专业人员, 实现成长。

一步一步地把队伍锻造出来, 使得这支队伍成为一支专业化的队伍, 这支专业化队伍的人懂理论, 精通操作, 并且善于进行研判。

把监管落在实处, 构建一个环环相扣的监管体系。站在快检室是风险前沿哨点这个立场上面去工作。推动快检工作从重视检测这个转变到重视处置上来。聚焦于校园食堂、网络订餐还有农贸市场这些重点场景。覆盖食品生产加工以及流通消费的全链条过程。严格落实四个最严的要求。

构建起包含快检筛查、阳性告知、法检确认、核查处置和结果公开在内的全链条闭环环节。确保阳性线索有人盯着不放松、有台账可以查有结果可以看。创新推行农贸和批发市场里的“两档两公示”的综合监管模式, 在没有堂食的外卖集中示范区域布置快检点位, 快点的检查数据接入监管平台, 实现快点和日常监管的深度融合。

我们把责任作为最关键的要点, 切实督促企业履行自检的义务。我们将政府监管与企业内部自治结合起来统筹考虑, 推动那些从事食品和物品生产、销售的单位和个人把自检方面的主体职责落实好。我们会监督要求企业配备足够数量的快速检测人员, 让操作流程变得规范, 并且如实地保存检测方面的记录。

面对那些通过快速检测发现的问题, 我们要坚持像“体检”那样的帮扶方式, 指导相关企业去查找根源, 优化生产工艺, 完善管理制度, 避免只采取罚款这种简单粗暴的处理方式。

依靠洪林质量帮扶工作站所提供的一站式助企平台服务, 目前已经和43家食品企业签了约, 这样能够有效地解决那些中小型食品企业在自检能力上不够用, 还有想要自己建实验室需要投入很高的成本这些问题。

通过让政府来引导、让企业负起主要责任, 并且利用市场力量的驱动, 构建起了一个覆盖到食品生产全环节的质量安全防控体系, 从而推动企业对于自检工作的安排, 从被动应付的状态转变为主动去落实的态度。

把实效当作检验的标准, 以此来推动工作进入常态和长效的轨道, 坚持用实效来当导向，在检验快检工作的成效的时候, 不要看表面的场面好不好看, 而是看实际的结果怎么样, 重点要观察是不是能够真正发现存在的问题, 是不是能够真正把潜在的隐患给消除掉, 要树立起系统思维的观念, 要把快检这种工作方式看作是一种经常化、日常化的监管手段, 对检验检测机构的监管工作要做到客观和规范, 从而保证检测出来的数据是真实的、可靠的, 并且要及时地把快检的各种情况进行汇总和分析研究, 为党委和政府做好科学的决策提供有价值的参考意见。

常态化地抓紧抓好督导检查这块事情, 坚决不要搞那种一阵风一样的工作方式。

要把风险发现、研判、处置、销号这整个链条全围起来, 形成一个封闭的管理圈子。要一直不停地去推动快检工作变得常态化又规范化。

在未来的工作中, 宣城市的市场监督管理局将会一直持续地打牢食品快速检测这项工作的基本能力基础, 并且好好地利用快速检测手段所发挥的前哨预警作用, 同时还会不断地去完善风险筛查以及闭环处置这些工作机制的存在, 以此来守护老百姓在舌尖上面获得的那份安全保障。