为了压紧, 压实, 校园食品安全的主体责任, 筑牢幼儿饮食安全防线, 9月29日, 县委常委、宣传部部长任家胤, 带队深入基层。在安远县市场监督管理局天心分局工作人员陪同下, 实地调研督导安远县天心镇中心幼儿园食品安全管理工作。
检查组一行人前往幼儿园食堂的食堂操作区, 还有食材储存区, 以及备餐区, 又去了用餐区这些地方。他们仔细看了这些重点区域的功能分区是怎么回事, 操作流程又是怎样执行的。他们采用了实地查看这种方式, 还翻阅了台账资料, 也在现场进行了问询。
通过这样的方式, 他们仔细地查看了从业人员的健康证到底有没有持有加工制作的过程是不是规范, 还有生的食品和熟的是不是分开存放的。另外, 他们还把餐具清洗消毒的流程看了一遍, 也对消毒设备的运行情况进行了现场的查验。在检查的过程中, 任家胤认真翻阅了进货台账。他一项一项地核对食材采购渠道。
他核实供应商资质。他检查进货查验记录。他查看保质期管理情况。他详细询问米面粮油的事情。他打听肉禽蛋奶等大宗食材的来源渠道。他了解索证索票制度的落实情况。他查看原料是否在有效的保质期内。他确认包装是否详细标明生产日期。他检查产地信息。同时, 他还询问食堂的日常工作是怎么管理的。
他问及餐费标准是怎样的。他关心从业人员的培训工作是否已经开展。检查组同时还看了食堂的卫生环境、餐饮具消毒和食品留样这些情况。在食品留样区, 任家胤弯下腰仔细看留样柜的温度显示和留样记录。他叮嘱工作人员必须要做到每餐的每一道菜都要留足分量, 并且保存时间要满48小时这么长时间。
任家胤强调, 校园食品安全事关幼儿健康, 是不容松懈的民生底线。各部门和学校要严格落实食品安全要求, 常态化排查整治安全隐患, 紧盯校园食品安全关键环节, 全力守护幼儿的身体健康和生命安全, 让家长放心、社会满意。
他提出了要求, 说学校方面要切实肩负起主体责任这个责任, 把食材采购这一关给把好, 把加工制作那一关给把关严,把清洗消毒那一个环节也给控制好, 还有食品留样那个事儿也得按规定做到位, 要把“日管控、周排查、月调度”这么个工作机制给建立健全起来；同时也说市场监管部门要加大对日常监管的力度, 还要提升抽检的频率, 对于查出来的那些个问题要进行跟踪督办, 得弄个闭环管理, 反正不管怎样都得坚决守住校园食品安全这条底线。
安远县市场监督管理局天心分局的负责人说有, 以后会持续去加强检查学校食堂的次数和力量, 让大家一定要把那些问题改好, 尽最大努力保护好老师和学生们吃东西的安全。
还有天心镇中心幼儿园的负责人表示, 会把这次来调研和指导当作一个机会, 再去完善学校里管食品安全的制度, 认认真真地做好每一种操作的规定, 保证做好的每一顿饭都是安全可靠的, 让人吃得放心。