近期，赣州市市场监督管理执法稽查局组织开展了网络餐饮食品安全执法实训大练兵，全局食品安全领域39名执法人员参加培训，培训按照理论学习夯基础、现场实训强技能、复盘总结促提升的步骤开展，全面锤炼网络餐饮执法硬本领。
理论课上，全体执法人员系统学习了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》及其他网络餐饮服务食品安全相关法律法规。同时，聚焦网络餐饮食品安全执法全流程，授课老师围绕违法行为发现、证据固定、现场检查笔录制作、违法行为定性等关键环节进行了深入讲解。理论培训紧扣实际，有效提升了执法人员网络餐饮线上检查能力，推动了网络餐饮食品安全理念的转变，为线上线下同步执法奠定了坚实理论基础。
实训检查中，各执法分局依托网络餐饮实际投诉举报线索，由带队老师开展“一对一”精准指导，对网络餐饮服务单位实施线上线下同步执法检查。带队老师全程跟进，围绕执法流程规范性、取证完整性、问询技巧等环节实时点评，及时纠正不规范操作，解答疑难问题，并优化处置思路。同时，严格依据《食品生产经营监督检查管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，将线上线下检查情况规范制作成现场检查笔录等法律文书，切实做到“在干中学、在战中练”。
复盘总结会上，各执法分局梳理亮点、查找不足、剖析根源，带队老师逐一评价实训人员表现，指出共性问题与薄弱环节，并提出改进思路。全体参训人员交流线上线下执法检查实战经验，并就实操中的重点难点及改进措施开展集中研讨，进一步明确了网络餐饮执法工作的统一标准、优化方向、关键要点及整改措施，推动培训成果快速转化为执法实践。同时，深入剖析了网络餐饮存在的资质信息类、加工过程控制类、原料与人员管理类、信息公示与宣传类及配送环节类等问题，形成了网络餐饮违法画像，为执法人员精准识别网络餐饮违法行为提供了有力支撑。
稿源：赣州市局
通讯员：郭晋
文章来源:https://amr.jiangxi.gov.cn/amr/sxsc/content/content_2042066748766224384.html