为切实筑牢老年群体食品安全防线，压实养老机构食品安全主体责任，6月1日，遂川县市场监管局联合县民政局组织开展全县养老机构食品安全专题培训，全县18家养老机构食品安全负责人、食堂管理员参加了培训。
本次培训聚焦养老机构食堂食品安全管理的重点和难点，围绕食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消杀、留样管理等关键环节，逐项讲解规范操作要求。同时，重点推广“互联网＋AI”智慧食安监管新模式，引导各养老机构主动接入智慧监管体系，借助科技手段补齐传统管理短板，实现食品安全风险的动态管控和精准防控。
理论培训结束后，组织全体参训人员前往雩田中学食堂开展实地观摩学习。大家实地参观了食堂后厨功能分区、环境卫生管控等标准化建设情况，学习了规范化台账登记、食材溯源登记、日常自查记录等实操内容，现场交流食品安全管理经验做法，直观感受了标准化、精细化的食堂管理模式。
此次活动采取“理论培训＋科技赋能＋实地观摩”相结合的方式，全方位提升了全县养老机构食品安全管理能力。下一步，该局将持续深化部门联动，加快推进养老机构智慧食安监管全覆盖，常态化开展督导检查和帮扶指导，全力守护老年群众“舌尖上的安全”。
稿 源：遂川县局
通讯员：刘智泉、朱欣瑜
文章来源:https://amr.jiangxi.gov.cn/amr/sxsc/content/content_2062082706408779776.html