为落实赣州市市场监督管理局《关于落实腌腊肉及其制品食品安全风险治理工作的通知》要求，针对辖区腌腊肉制品存在的突出风险，兴国县市场监管局潋江分局近日在辖区全域开展腊肉市场专项检查行动，全链条筑牢食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。
执法人员采取拉网式排查与重点核查相结合的方式，对辖区农贸市场、商超及特色餐饮店等经营主体开展排查。重点核查经营资质及进货查验、索证索票制度落实情况，确保产品溯源可查；严格检查贮存条件，督促经营户将腌腊肉制品存放于阴凉通风处，做到离地离墙存放，及时清理感官异常、变质的产品；现场向经营户开展食品安全科普宣传，讲解食品添加剂使用等关键要求，指导其规范加工贮存流程。
此次专项行动共检查腌腊肉制品经营主体32家，排查整改贮存不规范、台账记录不完善等问题7处；向8家腊肉抽检不合格的餐饮单位送达检测报告和责令改正通知书，对抽检发现的不合格产品第一时间责令下架召回，并开展溯源倒查，查验猪肉来源商家资质，实现问题整改闭环管理。通过专项检查，辖区经营户的食品安全意识和规范经营意识得到有效提升，市场经营秩序持续改善，过氧化值超标等突出问题得到初步整治。
下一步，潋江分局将持续落实上级食品安全风险治理工作要求，建立腌腊肉制品常态化巡查与“回头看”工作机制，进一步扩大监管覆盖面；常态化开展食品安全宣传培训，从严从快查处各类违法违规经营行为，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。
文章来源:https://sjj.ganzhou.gov.cn/gzszljsjdj/c101088/202603/29e22678206a4affab60fce139fcdfc5.shtml