近日, 乌兰哈达市场监管所执法人员, 为切实筑牢旅游景区食品安全防线, 结合辖区旅游市场食品安全监管工作重点, 规范景区特色肉制品经营秩序,全力保障广大游客饮食安全与消费权益, 对景区南游客中心商超、特产商铺开展牛肉干专项食品安全检查, 旨在精准排查肉制品经营环节安全隐患。
此次专项检查, 聚焦于游客中心正在售卖的, 散装以及预包装的牛肉干食品, 将经营主体资质, 索票索证溯源, 从业人员健康管理等关键环节, 作为检查核心, 严格切实落实食品安全“四个最严”要求, 一项一项地展开细致查验。
一则严格检查经营主体的合法资质, 执法人员在现场核查各个经营店铺, 查看营业执照、食品经营许可证是不是齐全有效、有没有按时进行年检, 许可经营范围之中有没有涵盖肉制品销售这个项目, 坚定地查处无证经营、超范围经营牛肉干之类的违法行为, 杜绝没有资质的商户进行售卖, 从源头着手规范经营准入的门槛。
先是严抓索票、索证以及溯源管理, 着重对相关经营户的牛肉干进货查验制度落实状况开展检查, 认真核查在售牛肉干对应的供货方资质证明, 以及产品检验检疫报告、出厂合格证明、进货票据和购销台账, 严格检查进货时不着手索证这一方面、以及票据留存不完备包括台账记录不规范, 还有产品来源不明这类情况, 针对未经检验检疫、来源不明、过期变质且不合格的牛肉干流入旅游消费市场这件事加以严查。
其三是严格把控从业人员健康管理, 逐个核查景区食品从业人员有效的健康证明, 此过程重点排查无健康证却上岗、健康证过期以及人证不符等诸多问题。与此同时, 在现场督促经营者去落实食品安全主体责任, 并且要严格地遵守食品操作规范。
此次专项检查, 执法人员出动达45人次, 所覆盖的牛肉干经营商户为15家。于现场核查时, 发现有8家商户存在进货票据、检验合格证明留存不全状况, 执法人员当场即下达整改要求, 督促其在限期内完善索证索票台账。于检查进程当中, 同步开展了食品安全普法宣传, 向经营主体宣讲进货查验、储存规范相关规定, 要求商户严格落实货品先进先出管理制度, 常态化自查在售牛肉干, 及时排查过期、变质、胀包等不合格产品隐患, 压实经营主体食品安全责任。