其二要紧盯着配送的环节, 筑牢餐食安全的屏障。针对外卖配送进程里面存在着餐食污染、私自拆封这类的风险, 这一局创新推行“政企协同、示范引领、自主接续”的工作模式, 跟美团、淘宝闪购、京东这三大平台联合到一起, 免费给餐饮商户发放一次性不可复原食安封签400万枚。明确“无封签不接单、封签破损不配送”此行业准则, 引导商户做到出餐就得加封, 从物理层面阻断餐食在配送途中被调换、污染所存在的隐患, 守住外卖配送“最后一公里”安全底线。进行外卖包装的专项治理同步开展, 严格检查不合格包装的使用行为, 多维度对配送环节食品安全予以保障。
三是健全制度规范, 统一基层执法标准, 为解决以往执法识别难、定性难、处置难等问题, 宝鸡市在全市先后出台两份文件, 一份是《网络餐饮“幽灵外卖”监督管理工作指引（试行）》, 另一份是《无堂食网络餐饮服务经营监督管理工作指引（试行）》, 精准划分五类“幽灵外卖”违规业态, 细化线上排查操作规范, 细化线下核查操作规范, 细化线索处置全流程操作规范, 梳理完善执法依据, 统一全市网络餐饮监管执法标准, 推动监管工作从粗放式、运动式检查转向标准化、常态化管理。
四, 是要深化智慧赋能, 以此来提升综合监管效能, 充分发挥“互联网 + 明厨亮灶”的作用, 针对全市 3600 余户接入系统的餐饮商户, 开展常态化的线上远程巡查, 累计发现并且处置了违规线索 105 条。还要建立市场监管、公安、工信等多部门能够联动, 以及市、县（区）两级协同的工作机制, 畅通信息共享、线索移送、联合处置的渠道, 构建起线上监测、线下核查、全程闭环的一体化监管体系, 从而大幅提升非现场监管和风险处置能力。
五是着重强化起示范引领方面, 致力于构建多元共同治理格局。此局将大型连锁餐饮、城市核心商圈当作重点之所在, 展开创造规范经营示范点这一行动, 一共打造出750户相关示范点,通过标杆性质的商户来促使整个行业迈向合规经营之路。对市餐饮饭店行业协会给予相应指导, 使其发布食品安全、食安封签使用这两项倡议书, 以此来强化行业自己的律己行为。同时还去拓宽社会监督的渠道, 聘请食品安全的社会监督员参与日常监督管理过程, 一步步形成所谓“企业主责、行业自律、政府监管、社会监督”的多元共同治理体系。
后续啊, 宝鸡市市场监督管理局会不断巩固整治成果, 促使食安封签达成长效化、做到全覆盖使用, 持续挖掘智慧监管应用潜力, 公开曝光典型的违法案例, 积极探索网络餐饮信用评价体系建设, 严格防范问题出现反弹回潮, 凭借扎实的举措持续守护广大群众的饮食安全。