在 6 月 17 日的下午时分, 莆田市的市场监督管理局同美团外卖平台举办了一场与“放心外卖”食安政企共治合作备忘录相关的签订仪式, 此仪式正式开启了“放心外卖”食安政企共治平台。双方主要就是围绕着网络餐饮食品安全管理这一块儿来构建常态化的合作机制, 进而能够进一步去守护群众“舌尖上的安全”。
数据互通、线索共享，数字化手段守护食安
福建省首个接入“放心外卖”食安政企共治平台的城市是莆田, 在活动现场, 美团平台代表演示了“放心外卖”食安政企共治平台的核心功能, 该平台是美团在行业内上线的全国首个食安政企共治系统, 平台借助大数据和AI技术主动识别食安风险线索, 实时推送至监管部门, 双方协同完成处置并形成闭环, 平台落地莆田后, 市场监管部门将依托系统对网络餐饮实施精准监管, 大幅提升风险发现和处置效率。
于证照核验范畴之内, 双方会构建常态化的证照比对机制, 着重筛选证照造假、超范围经营以及地址不实等这样典型的异常情形。当平台系统辨别出资质有异常的商户之后, 有关的数据会同步推送至监管部门。借助如此方式得以有效解决传统资质审查凭借人工逐个核查、信息滞后的问题。
说到违规处置这块儿, 双方会构建双向联动机制, 针对违规的商家施行联合惩戒。之后, 莆田市监管部门作出的行政处罚等相关信息, 能够借助政企共治系统推送至美团, 平台依据这些信息去调整商户的信用评级, 情节严重的商家会被清退下线, 并且平台会把处理结果回传给监管部门, 以此形成“监管推送—平台执行—结果回传”这样一个闭环, 达成“一处违规、处处受限”的局面。
明厨亮灶、骑手监督、多方巡检，监督共治体系持续深化
此次合作, 将推动莆田市入网商户后厨的实时视频, 接入相关智慧监管平台, 这有关后厨可视化, 能支持监管部门远程智能巡查, 还有风险预警。当消费者在手机上下单之时, 能够直接查看商户后厨视频直播, 在拿到外卖以前, 便可以看到食物是怎样制作而成的。为了推动更多商户参与进来, 合作方案会结合流量专区、专属标签等正向激励方式, 降低商户接入门槛。
除了平台以及商户之外, 骑手和消费者也是这一套监督体系的重要参与者, 骑手每一天在商户那里取餐, 对于后厨卫生、操作规范具备最为直接的感知, 美团鼓励骑手借助平台参与“随手拍”来上报食品安全线索, 消费者投诉功能同样和监管部门实现打通, 相关线索能够实时推送, 支持风险预警。
此次合作, 还会推进入网商户食安联合培训, 该培训由莆田市市场监管局指导, 美团制作培训课件, 且通过系统推送, 课件涵盖食安法律法规、后厨管理、有害生物防治等内容, 以此进一步压实入网商户的食品安全主体责任。
座谈交流凝聚共识，共同守护"放心外卖"
签约仪式结束之后, 参与会议的人员, 围绕网络餐饮食品安全监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户规范经营、消费者权益保护等方面的内容, 展开了座谈以及交流。进入网络的餐饮服务提供者代表宣称, 会严格地去落实食品安全主体责任, 使加工制作流程更加规范, 主动接受监管以及社会监督, 进而为消费者给予更为安全、值得放心的外卖餐饮服务。
接下去, 莆田市市场监管局会持续深入推进跟美团等平台的政企共同治理合作, 提速构建信息能够互相通达、过程得以共同管理、联合实施惩戒措施、社会共同参与治理的“四位一体”管理体系, 给消费者营造出让人安心的外卖消费感受。