扎实推进群众身边不正之风以及腐败问题的集中整治工作, 深化网络餐饮专项整治所取得的成效, 近期, 西安市未央区市场监管局紧密围绕夏季餐饮消费的特点, 聚焦夜间餐饮经营的重点领域, 实施错时错峰专项执法检查行动, 精准排除食品安全方面的隐患, 全力守护群众夏季“舌尖上的安全”。
针对夏季餐饮商户夜间营业时间长, 针对夏季餐饮商户消费场景集中等特点, 未央区局推行“所队联动”工作机制, 灵活调节检查执法时段, 把监管重心从日间常规检查朝着夜间消费高峰（17时至22时）进行倾斜, 有效填补夜间监管空白，而后采取“直插现场、突击检查”的方式, 紧紧盯住食品安全核心风险点, 朝着各类隐患问题通过靶向去进行排查。
在实行专项检查期间, 执法人员会严格去核查餐饮经营单位的营业执照, 以及食品经营许可证等主体资质, 还会逐个核对从业人员的有效健康证明, 又严密审查生鲜肉类、肉制品进货查验, 索证索票, 进货台账等制度的落实状况, 能够坚决抵拒收来源不明、未经检疫的肉类食材进入餐桌。与此同时, 会精细检查商户冷藏冷冻设备的运行状态, 食材生熟分区存放情况, 食材保质保鲜情况, 操作环境卫生情况, 餐饮具清洗消毒等关键环节, 并且同步核查网络餐饮商户主体责任的落实情况, 线上线下经营一致性等情况。在发现了那些食材台账记录存在不规范情况, 以及防蝇防尘设施配备未到位, 还有环境卫生不达标的隐患问题之后, 执法人员于现场对经营商户进行督促, 要求他们立刻展开整改, 并且实行闭环式销号管理方式, 目的是保证隐患排查涉及的每一处, 都能做到整改一处, 进而规范一处。
在此次专项检查之时, 严格执法与普法宣传是并行的状态, 执法人员在开展检查工作进而让经营行为变得规范的期间, 针对餐饮经营者在现场普及有关《中华人民共和国食品安全法》等一些相关的法律法规, 还对夏季食材储存、卫生管理以及风险防控等来细致讲解规范要求, 引导商户牢固树立食品安全主体责任意识, 自觉使得经营行为规范起来, 主动筑牢食品安全自律防线, 共同去营造安全、放心的夏季餐饮消费环境。
（西安市局供稿）