酷热的夏季, 那种高温又高湿的环境, 较容易致使病原微生物迅速地繁殖起来, 至此食源性疾病进入到高发的时期。为了能够保障广大市民的饮食安全, 六安市市场监督管理局作出如下的提示:
一、外出就餐：选对场所，科学点餐
选取那些持有齐全证照、环境整洁又实施了“互联网 + 明厨亮灶”的餐饮单位去光顾就餐时, 要避开那些流动的摊贩或者没有证件的小店。遵循一种“热食优先、生冷谨慎选择”的原则, 少去点凉拌菜、生食刺身、卤味熟食这些存在较高风险的食品（注意常温放置超过了 2 小时就容易滋生致病的细菌）；对于烧烤、火锅类的食材必须认认真真地烧熟煮透, 不要去食用已经死亡了的虾蟹、变质了的水产, 不要去采摘野生的菌类、不明确的野菜、发芽的土豆等等；要避免暴饮暴食这种行为, 减少重油重辣的夜宵和冰镇饮品叠加放在一起去食用。
二、网络订餐：四步核验，保障安全
查资质情形下: 要去对商家营业执照予以确认, 还要确认食品经营许可证处于有效期内或小餐饮信息公示卡是有效的, 优先去挑选接入了“互联网 + 明厨亮灶”的商家, 这类商家具备可实时查看后厨加工过程的特性；选距离时: 优先挑选处于距离相对近且配送来得快状况的商家, 以此来成功缩短餐食于高温环境里最终的暴露时间；验封签: 在收到餐食之后, 要检查一下食安封签是不是整体完好的, 同时查看包装是不是清洁且不存在破损情况, 若是遇上封签破损及餐食存在渗漏、伴有异味之时是能直接径直予以拒收的；快食用: 给出的建议是对于外卖要在 2 小时之内将其食用完成, 以此避免餐食因遭受长时间的放置而直接导致其变质现象的发生。
三、家庭用餐：生熟分开，科学储存
要挑选正规商超以及农贸市场去购买食材, 查看生产日期还有保质期, 不去购买“三无”食品以及过期食品, 那些需冷藏或者冷冻的食品要及时放于冰箱中, 生熟要分开存放, 防止出现交叉污染, 冰箱内的食物不必过满, 要定期清理过期变质的食品。生食和熟食所使用的刀具、砧板、容器要严格分开来使用, 处理了生肉、水产品后马上洗手然后消毒, 隔夜的熟食品、隔餐的熟食品要充分加热之后再去食用, 烹饪后已经完成的食品应该在两小时之内食用完才行。
四、文明就餐与维权提醒
积极去践行, “爱惜粮食”以及“光盘行动”这样的文明理念, 要自觉去抵制铺张浪费之行为, 珍惜粮食这件事, 坚持按照需求来取餐, 倡导使用公用筷子和公用勺子, 践行分餐这种制度, 从而培养健康文明的用餐习惯。要是发现食品有腐败变质的情况, 或者感官出现异常, 那就立即停止食用, 留存好消费凭证, 与商家进行协商, 或者拨打12315或者12345去投诉举报。