天气持续处于高温状态, 像冰镇可乐、气泡水这类碳酸饮料, 成为了不少怀有消暑需求的消费者们的选择。然而, 好多人都反馈称, 刚喝完的时候会感觉能够起到解渴的作用, 可没过多久却又出现了嘴巴发干、舌头干燥, 进而越喝越觉得口渴的状况。那么, 冰镇的碳酸饮料真的就能够实现补水的效果吗? 在夏季, 正确的补水方式究竟是什么呢? 一起接着往下看！
碳酸饮料含糖量高，补水效果受限
依据《饮料通则》, 那标准号是GB/T 10789 - 2015的, 碳酸饮料是指在特定条件之下, 充入一定数量二氧化碳气体的液体饮料, 它涵盖可乐型、果味型、果汁型等类别。碳酸饮料通常所含糖分大约在10%左右。以500毫升常规产品作为例子, 其含糖量大概是50克, 这等同于十余块方糖。
能让人涌现出“解渴”这种错误感觉的冰镇碳酸饮料, 首要存在着两个主要方面的缘由, 对于此, 是有着相应情况来说明的。
感官信号干扰
低温会刺激咽喉部位神经, 二氧化碳气泡也会刺激咽喉部位神经, 它们会向大脑传递信号, 传递的是“已摄入足量水分”的信号, 传递信号后会暂时抑制口渴感。实验数据显示, 人群处于缺水状态, 处于缺水状态下饮用冰气泡水, 对自身饮水量的预估比实际高出约22%, 后续主动饮水量也明显减少。这表明低温的刺激会干扰大脑对饮水量的判断, 气泡的刺激也会干扰大脑对饮水量的判断, 会使人提前停止饮水。
产品成分影响补水效果
首先, 高糖含量对水分吸收造成影响、碳酸饮料的糖分浓度比人体体液高得多、高浓度糖液进入肠胃之后、身体要从细胞中提取水分去稀释糖分、这致使摄入的水分没有被有效吸收、反倒流失了更多水分。
其次, 水分吸收会由于低温而被延缓。可以用来冰镇的碳酸饮料, 其温度一般处在0到4℃这个范围之中, 低温致使胃肠道的血管出现收缩情况, 并且蠕动速度也会减缓, 液体在胃部停留的时间因此而延长, 所以很难快速进入肠道进而被吸收。
此外, 存在这样一种情况, 可乐类碳酸饮料当中含有咖啡因, 而咖啡因具有这样的作用, 它会抑制抗利尿激素分泌, 进而加快肾脏排尿的速度, 最终导致摄入的水分较快地被排出体外。
在日常的时候, 偶尔少量地去饮用碳酸饮料, 是不会对健康产生明显影响的。然而, 当处于高温作业的情况下, 或者是在进行剧烈运动大量出汗之后, 这时身体已然处于缺水状态, 在这个时候饮用碳酸饮料, 是有可能掩盖口渴信号的, 进而延误正常的补水时机。
水合指数：科学衡量饮品补水能力?
不能将口感当作判断饮品能不能解渴的依据, 营养学中有一项用来衡量不同饮品怎么补水效率如何的指标, 它叫水合指数（BHI）, 该指标是以常温下的白开水（或者纯净水）作为基准的, 这个基准被设定为1.0, 要是数值比基于此设定的1.0高出一档, 那就表明补水效果比白开水来得好, 要是低于设定的1.0, 那么补水效果相对欠佳。
曾有研究团队对十余种常见饮品进行测试，结果显示：
BHI大于1.0, 这意味着补水效果比较好, 在同等体积的情况下, 身体净吸收的水分会更多。
BHI小于1.0时, 补水效果相对而言比较弱, 仅仅点明净水分留存比不上白开水, 最终身体还是把水分吸收了, 不过效率稍微低一些。
BHI会受到诸多因素的影响, 这些因素包括饮品的渗透压, 电解质其中特别是钠、钾的含量, 糖分, 蛋白质, 咖啡因等, 例如:
含适量电解质的运动饮料、口服补液盐通常BHI＞1.0；
牛奶、橙汁等因含有电解质和营养素，BHI也往往高于1.0。
有着高浓度的酒精饮品, 还有高咖啡因饮品, 因为存在利尿作用，一般情况下, BHI小于1.0, 其补水的效率, 要比白开水低。
含糖分高的碳酸饮料, 跟高糖果汁, 因其渗透压比较高, 会致使胃排空延缓, 还会让肠道水分吸收变慢, 进而引发在同等体积状况下, 净水分留存比白开水要低, 补水效率一般是低于1.0的。
科学补水有讲究
于日常进行补水时, 首先被推选出来的是白开水, 白开水当中并不含有糖分以及添加剂, 它适宜于绝大多数的日常场景, 在此建议以小口多次且足量的方式来饮用, 要避免等到那种明显感觉到口渴的时候才去大量饮水。
大量出汗之后, 需留意补充电解质了, 是高温环境下在户外作业, 又或者剧烈运动之后, 身体, 所流失的不单单只是水分嘛 , 它流失的电解质里头, 还是包含着钠、钾等等电解质咧, 当处于这样子些情况的时候, 就能够适当地饮用到淡盐水, 或者是含有电解质的饮品了。
较少去喝或者不去喝碳酸饮料, 不被建议把碳酸饮料当作日常补充水分的主要源头, 特别是在大量出汗以后, 需要优先去补充水分以及电解质。
以理性的思维去看待产品宣传一事。对于包装之上所出现的比如 “解渴”“补水”“0糖更健康” 等诸如此类的宣传用语，建议消费者把产品配料表以及营养成分表结合起来去开展判别。
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