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【市市场监督管理局】我市筑牢校园食安防线
来源： 时间：2025年07月16日
海东日报发布消息, 记者是吴雨, 为了强化学校食品安全方面的监管工作, 提升基层执法的能力以及校园食安管理的水平, 在最近时间段内, 海东市市场监督管理局创新了实战实训的模式, 于全市范围之内开展了校园食品安全“以查代训”活动,借助现场观摩、实战教学相互结合的方式, 筑牢校园食品安全的防线。
步入乐都区某所中学的食堂, 一场独具特色与众不同别具一格的“实战课”, 正处于开展进行之中。在冷藏柜跟前, 海东市市场监管局的执法人员将柜门掀起打开, 仔仔细细认认真真地查看食材的保质期情况 , 一旁的县区监管人员以及学校食品安全总监们, 手里拿着笔记本, 全神贯注聚精会神地认真记录着。
执法人员检查时边讲解着, “大家留意, 肉类原料储存温度得达标准, 进货台账得精准到每一批次的检验检疫认证。”从食品原料采购索证索票起, 至加工制作里的生熟分开, 再迈向餐饮具消毒记录与食品留样规范, 全链条演示检查重点。只因食堂操作间出现“留样容器没标注具体时间”等情况, 执法人员当场指导整改, 手把手传授“明确留样标识、规范记录格式”的具体办法, 使在场人员直观掌握食安管理细节。
在此次活动里头, 全市各个县区各自确定了一所存有差异的学校当作检查的地点, 这个地方被专门用来组织辖区部分学校里的食品安全总监以及管理员, 使其集中到此处参与相关活动。此次针对学校食品安全, 所开展的检查行动, 不仅仅只是着重于对食堂各个环节里所存在的隐患进行排查, 而且更加重视在这个过程里的互动交流, 具体表现为哪里呢? 这就是执法人员会在现场针对学校在食材验收之时、人员健康进行管理的这些方面所存在的困惑, 通过具体的解答方式, 来分享“科学管理从而区分食材”以及“定期开展风险自查这一行为”等具有实际用途与价值的经验。紧接着, 基层监管类型的人员就在实践阶段之中去学习怎么样去跟踪复查问题方法技巧了, 同时要确保整改措施经过执行以后能够产生实际的效果, 真正见到成效。
简短的总结交流会, 在现场检查结束之后立刻召开了。执法人员针对检查所发现的共性问题, 结合《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规文件展开解读, 在解读时强调了“校长负责制”“日管控、周排查、月调度”机制落实的要求。参会人员围绕“如何简化留样流程又确保合规”等这样的话题开始深入探讨, 围绕“偏远学校食材采购渠道管理”等那样的话题也开始深入探讨, 使得现场的气氛变得热烈起来。活动到了最后, 对参训的食品安全管理人员进行现场考核, 通过这样做去巩固学习成果。
经由采用“以查代训”这样子的具有创新性的模式, 海东市对校园食品安全方面的隐藏危险性予以了排查, 并且使得负责监管的相关人员以及学校的管理人士于实战范畴之内提升了技能, 表示要用更精准的起到看管保障作用的管理办法来守护老师和学生在饮食方面的安全性。
