在盛夏时节的八月, 暑气持续蒸腾, 外卖骑手驰骋穿梭于大街小巷的身影, 成为城市充满烟火气息最为鲜活的一种注脚；网络在线餐饮食品安全所存在的风险也在不知不觉中悄然攀升, 部分有着一定知名度的“网红”商家后厨管理呈现出松懈的状况, 卫生条件达不到标准要求, 食材追溯源头不清楚, 配送这一环节封签缺失等一系列问题, 日益渐渐变成消费者“舌尖上”难以消除的隐忧, 令人担忧关注。
民有呼声, 政有回应。抚顺市市场监管局深入贯彻执行食品安全“四个最严”要求，紧紧盯住群众所反映强烈、社会关注度颇高的网络餐饮领域, 在盛夏八月全面开启“清风护夏”的网络餐饮食品安全专项整治活动, 用“零容忍”的态度亮出执法之剑, 以“硬碰硬”的办法守护安全, 书写了一份市场监管的答卷。
朝着订单数量庞大, 投诉较为集中的“网红”商家聚焦, 向着入网资质不符合要求的店铺聚焦, 对着配送环节封签缺失, 餐品二次污染风险凸显得格外突出的末端环节聚焦。行动乃是采用“随机去抽取检查对象、随机来选派执法人员”这样的模式。在8月20日的时候, 抚顺市市场监管局联合新抚区局西二街所一块儿组成联合组, 针对新抚区外卖点单量多的网红餐饮店展开突击检查。检查时发觉, 部分网红商家的后厨卫生不符合标准, 有杂物存在, 加工区域内有个人物品, 三防设施不完备, 个别商家未公示健康证, 抽查的食安封签覆盖率只有67%, 执法人员当场下达了责令整改通知书。
被处罚并非是目的所在, 依法依规予以规范才是最为根本的要点。专项行动始终秉持“严”的主要基调, 针对各种各样的食品安全违法行径采取“零容忍”举措: 对于没有证件却进行经营、使用过期食材这类的严重违法情况, 依据法律规定加重处罚；针对一般的违规行为, 责令其在限定的期限内进行整改, 并且跟踪复查；对于多次违法、屡次教育却仍不改正的“钉子户”, 依据法律加重量刑处罚, 并且将其列入食品安全严重违法失信名单之中。
专项行动会进一步强化行刑衔接机制，对于那些涉嫌构成犯罪的案件线索, 全部都会依法移送至公安机关, 以此来追究法律责任。
专项行动不在“线下”轻描淡写, 而是在“线下”大力打击, 不在“线上”按部就班, 而是在“线上”踊跃探寻科技激发监管效能的崭新通道。市市场监管局全力以赴推进“互联网＋AI”构建, 激励诱发网络餐饮经营者接轨智能监管体系, 达成从原料送进仓库、烹饪炮制加工直至餐品送出餐厅的整个流程能够监管、可以追溯。
此次专项行动有另一大亮点, 即“食安封签”制度。市市场监管局要求, 所有入网餐饮经营者, 在外卖出餐时, 必须使用符合标准的“食安封签”。封签须具备三项特性, 分别是一次性使用、无法复原、清晰可辨。它能有效防止配送过程中, 餐品被非法开启或人为掺假。
市市场监管局会定期朝着社会公开曝光典型违法案例, 以此发挥警示震慑的作用, 专项行动这期间, 已经公开曝光了违法案例6起, 进而形成强有力的舆论压力。
市市场监管局踊跃推进食品安全社会共同治理, 让12315投诉举报渠道保持畅通, 倡议消费者针对食品安全问题予以投诉举报。并且, 市场监管局提倡全市网络餐饮经营者增强食品安全主体责任意识, 自觉达成遵守法律经营、秉持诚信经营。
万事悠悠, 民生乃大；舌尖所涉及的安全领域, 其重要程度比泰山还要重。“清风护夏”这样一个专项行动, 它属于抚顺市市场监管局的行为, 此行为是在践行以人民为中心的那种发展思想之下的生动实践表现, 它也是对于落实食品安全“四个最严”要求的具体行动展现, 还是守护人民群众“舌尖上的安全”的务实举措体现。紧接着, 市市场监管局就要不断深入强化“清风护夏”专项行动所带来的成果, 促使随机抽查跟专项检查、飞行检查能够有机融合在一起；进一步加快“互联网＋AI”的建设进程, 尽最大努力在年底之前达成重点区域、重点品类入网餐饮经营者皆有所覆盖的目标；建立健全常态化的监管机制, 凭借更加坚定不屈的决心、更加强劲有力的措施、更加切实务实的作风, 推动抚顺市网络餐饮食品安全水准登上新的高度。
抚顺市场监管
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