为全方位筑牢校园食品安全的防线, 将食品安全各方责任压紧压实, 把季节性食品安全风险予以防范化解, 切实守护广大师生那“舌尖上的安全”。8月31日, 霍山县副县长李文龙带领队伍开展秋季开学之前的食品安全专项调研督查, 县市场监管局主要的负责人伴随调研。
李文龙副县长那一行人, 先是去到了霍山职业学校, 之后又深入霍山文峰学校, 围绕校园食堂食品安全的关键环节, 展开了十分细致的检查。他们去到实地查看了食堂加工操作间, 也查看了食材库房, 还看了留样备餐区以及师生就餐区等重点区域, 又很细致地核查了场所环境卫生方面的工作落实情况。对食材采购溯源工作落实情况进行了核查, 对分类储存管理工作落实情况也进行了核查。另外还核查了食品加工操作、餐具消毒保洁工作落实情况, 以及食品留样规范、从业人员健康持证管理等工作落实情况。与此同时, 仔细查阅食品进货台账, 以及索证索票凭证, 还有涉及日管控、周排查、月调度的相关内容, 以及校长陪餐制度等一众各类管理记录, 详尽了解学校“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管系统的运行状况, 逐一对秋季开学校园食品安全潜在风险展开排查, 精确掌握各校食品安全防控工作的筹备情形。
紧接着, 调研组去到安徽永昌农产品销售有限公司, 之后又前往安徽优嘉百味食品有限公司，这两家是县域校园重点食材及配餐配送企业, 针对食材供应, 同时围绕加工配送全链条, 展开实地督查。重点对企业食材进场验收进行核查, 对分类仓储进行核查, 对加工备餐进行核查, 对留样消杀进行核查, 对从业人员健康管控进行核查, 对配送车辆消毒保温等关键流程进行核查, 并且, 要与企业负责人深入交流, 以将开学食材储备供应情况详细了解清楚, 将配送保障情况详细了解清楚, 将制度落实情况详细了解清楚, 将风险自查整改工作开展情况详细了解清楚, 同时, 要求企业严格守住食品安全源头底线, 严格把住食材质量关口, 规范整个流程操作, 让校园食材安全、新鲜、可追溯方面得到保障。
最后, 督导组步入辖区网络餐饮服务第三方平台企业之中, 倾听平台关于食品安全主体责任落实状况的汇报, 以及日常监管运营工作成效的汇报, 着重核查平台食品安全管理制度的构建情形, 入网餐饮服务商户资质的审核状况, 风险排查的实施情况, 隐患闭环处置等工作的开展情形。李文龙着重指出, 学校需严谨地落实校园食品安全主体责任, 细致地划分日常管控举措, 规整各个管理制度, 展开隐患自查自纠工作, 持续提高校园食品安全规范化管理水平。食材配送企业需坚守安全底线, 严守质量标准, 健全溯源体系, 在食材采购环节把好关, 在食材加工环节把好关, 在食材配送环节把好关, 从源头杜绝食品安全隐患。网络餐饮服务第三方平台要切实履行主体责任，开展入网餐饮商户从动态核查，全面推广使用食安封签, 精准排查整治线上餐饮安全隐患, 坚决杜绝“幽灵外卖”一类违规问题, 闭环处置各类风险隐患。
接下来, 霍山县会持续把焦点对准食品安全重点领域, 针对关键环节, 有力开展校园食堂食品安全专项排查整治, 积极进行食材配送食品安全专项排查整治, 同样开展网络餐饮食品安全专项排查整治，不断健全多方联合行动的监管机制, 务必压实属地责任, 压实部门责任, 更要压实企业责任, 精心编织紧密的全链条食品安全防护网, 用心营造安全以及放心的饮食环境给全县广大师生, 竭尽全力护航秋季新学期平安且顺利地开学。