自平凉市市场监督管理局依据《2026年第二批“中国好人榜”发布仪式期间食品安全保障工作方案》进行部署之后, 连日来市、县两级市场监管部门一起行动, 针对静宁县活动餐饮接待单位以及周边食品生产经营主体展开全面监督检查, 以此筑牢食品安全防线, 全力守护300余名参会人员外加群众的饮食安全、。
此次保障秉持双方压紧压实责任, 平凉市市场监督管理局朝着基层深入下沉, 展开专门的督导工作, 要核查静宁县市场监督管理局对于属地监管责任的落实情形, 特别着重督查静宁宾馆、建兴大酒店、翔宇大酒店、鼎邦国际大酒店等接待单位食品安全主体责任的落实状况, 全面统筹负责活动阶段食品安全的综合协调事宜、工作调度事项以及突发事件应急处置工作。
静宁县市场监督管理局所关注的重点, 集中于场所环境、食材质量、加工流程以及从业人员这四大核心方面, 就此对相关举措进行细致划分, 在整个过程中实施严格管理, 用心将各项食品安全保障工作切实落实到位, 且落实践行得稳稳当当, 毫无虚浮之处, 标点符号。
对场所环境进行从严整治, 工作人员仔细检查四家接待单位的后厨, 检查凉菜间, 检查清洗消毒间, 检查原料库等重点区域的卫生状况, 督促经营单位压实主体责任, 保障“陇上食安”监控设备正常运行, 严格实行生熟分开存放, 严格落实工具用具分类使用等规范, 从源头防范环境性食品安全隐患。
严格把控食材安全质量, 着重核查米、面、油、肉、蛋、奶之类大宗食材的索证索票情况, 进货查验状以及仓储储存情形。县检测中心依照供餐菜单, 针对重点食材展开农药残留、亚硝酸盐、重金属等项目的快速检测, 一旦发现疑似问题, 立刻对接平凉市食检中心开展实验室复检, 形成闭环以化解食材安全风险。
专心留意加工操作规范, 监管人员在一开始就驻守在现场, 时刻留意着, 并且会时不时地就随机去检查现场操作, 针对每一餐食品的制作这一环节、餐具消毒之后的保洁这一步、准备提供餐食的阶段、食品去留样的情形等各个环节去施行全部流程的实时动态监管, 严格依照规定去落实加工以及供餐整个过程的管控要求, 务必保障食材能够被烧得熟透, 坚决禁止食品出现交叉污染的情况。
对于人员在岗管理进行细化, 严格去核查从业人员的健康证明, 以及食品安全培训记录, 要对直接接触食品的人员提出持有有效证件方可上岗, 并且规范穿戴工作衣帽的要求, 严格落实岗前健康监测制度, 严禁工作人员带着疾病去上岗, 以此筑牢人员安全的防线。
此番专项保障, 检查了餐饮接待单位4家, 周边餐饮店68家,食品经营店41家, 完成食品安全快速检测33批次, 所有结果皆合格。借由“市级督导 + 县级检查 + 驻点值守”这般立体化保障模式, 切实守住食品安全底线, 为活动顺利开展提供护航, 营造出安全、放心、优质的食品消费环境。