近日, 市市场监督管理局去组织执法人员, 深入延安中学北关校区、延安实验小学等学校, 对校园食品安全工作展开帮扶指导了, 目的可是为切实做好在二零二六年秋季开学校园食品安全保障工作, 要确保广大师生能吃上安全、放心的“开学第一餐”, 全力守护师生“舌尖上的安全”, 这就是详细情况。
行政执法人员身处延安中学北关校区, 实地对学校食堂操作间予以查看, 还查看了储物间, 也查看了消毒间这般重点区域, 针对从业人员健康管理这一关键环节展开细致检查, 围绕食材采购验收此关键环节进行细致检查, 就原料分类贮存关键环节细致检查, 对食品加工制作的关键环节细致检查, 针对餐饮具清洗消毒关键环节细致检查, 对食品规范留样关键环节细细检查。执法人员着重核查了“十统一六到位”管理模式的落实情形, 指导学校依据原料采购统一, 进货查验也是统一的, 原料贮存同样统一, 加工分餐要统一, 食品留样得统一, 清洗消毒统一, 健康管理统一, 废弃物管理统一, 信息公示统一, 色标管理统一的“十统一”标准, 一项一项地查找漏洞并弥补不足, 保障总监配备达到相应标准, 责任落实达到相应标准, 培训考核达到相应标准, 问题发现后整改达到相应标准, 舆情处置达到相应标准, 有害生物防制达到相应标准的“六到位”要求切实得以实现。于此同时, 实施执法行为的人员在现场对“互联网 +AI 明厨亮灶”系统的运行状况展开查看, 以此保证呈视频形式的监控能够覆盖食材验收环节, 覆盖食材贮存环节, 覆盖食材加工环节, 覆盖食材留样环节, 还能覆盖餐饮具清洗消毒这类关键的部分, 借助 AI 具有的智能识别技术达成对后厨操作整个过程的可视化监督管理。
执法人员在延安实验小学, 重点检查了大宗食材供应商资质的合法性, 检查了索证索票情况, 还检查了进货台账建立的完善状况, 严格核对了食品留样的分量、时长以及记录等方面的规范性。执法人员督促学校严格落实校长（园长）负责制, 要求开学第一周内校长要陪好“开学第一餐”, 要去了解学生就餐情况, 要及时发现并解决问题。针对检查中发现的细节问题, 执法人员现场逐一指出, 还提出了针对性整改建议, 要求限时整改, 以确保问题闭环清零。
在检查进程里, 执法人员与此同时针对学校食堂管理人员以及从业人员展开食品安全现场指导培训,围绕“日管控、周排查、月调度”工作机制、食材采购验收规范、食品加工操作流程、餐饮具消毒标准等核心要点予以讲解。旨在协助从业人员明白规范、懂得如何操作、能够切实落实。
市市场监管局接下来会持续加大秋季开学校园食品安全监管力度, 联合教育部门, 对全市各级各类学校展开全覆盖排查, 强化问题闭环整改以及执法惩戒, 健全长效监管机制, 凭借常态化、精细化的监管举措全力保障广大师生饮食安全。