9月1日, 鹤城区市场监督管理局, 在市第五中学组织, 开展校园开学“第一餐”专项检查, 聚焦食堂后厨关键环节, 排查食品安全风险隐患, 全力守护广大师生, 舌尖上的安全, 在市大汉小学也组织了同样的检查。
先来看执法人员, 他们要严格把控食材准入这道关口, 还要把控加工操作这道关口, 同时把控清洗消毒这道关口以及“三防”设施这道关口。对于米面粮油、肉蛋奶等大宗食材, 其供应商资质、进货查验记录和索证索票情况都要查验, 以此确保来源能够追溯、质量有保障。还要核查餐饮具清洗消毒流程、消毒设施运行以及后厨环境卫生, 保证“一餐一消”并且存放规范。并且要对防蝇防鼠防尘等“三防”设施配置运行情况逐个进行过筛, 保证挡鼠板、防蚊灯等设施齐全且有效, 从源头切断病媒生物传播食源性疾病的途径, 切实筑牢校园食品安全防线。
于检查期间, 执法人员秉持“边检查、边指导、边规范”之原则, 针对所发现的食品安全隐患, 于现场予以指出, 于现场进行交办, 限定日期整改, 并且同步开展食品安全相关法律法规之宣传, 指导学校健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动问题整改达成闭环处置。
接下来, 鹤城区市场监管局会持续加大针对校园食品安全的监管力度, 针对辖区内学校食堂展开全面覆盖、保持常态化的监督检查, 深入推进“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管使其得以应用, 加强与教育等部门协同联动, 及时消除各类风险隐患, 坚决筑牢校园食品安全的防线, 切实让家长放心、让社会安心。（鹤城区局 朱杰 蒲荣）