近日, 为保障广大师生饮食安全与身体健康, 要全面排查整治学校食堂食品安全风险隐患, 压实校园食品安全主体责任, 进而切实筑牢校园食品安全防线, 潘集区市场监管局组织执法人员, 对辖区中小学、幼儿园食堂开展了食品安全专项监督检查。

此次检查着眼于校园食品安全举足轻重的环节, 将学校食堂原料采购, 储存保管, 加工制作, 餐具清洗消毒，环境卫生, 从业人员依规管理等, 设定为重点内容。执法人员严谨核实食堂食品经营资质是不是完备有效, 着重查看米面粮油, 肉禽蛋奶, 蔬菜水果等食材进货查验, 索证索票, 进货台账落实状况, 严厉追查过期变质, 三无, 来源不明食品以及原料。

与此同时, 执法人员于现场查看食品库房的卫生情形, 查看操作间的卫生状况, 查看留样间的卫生情况, 查看清洗消毒区域的卫生态势, 认真核查食品分类存放的状况, 仔细核查冷藏冷冻设备的实际温度, 仔细核查餐饮具清洗消毒消杀的状况, 认真核查每日食品留样制度的执行情形, 着重排查交叉污染一类的突出问题, 着重排查加工不规范的突出问题, 着重排查留样不规范的突出问题, 着重排查环境卫生脏乱差这类的突出问题。就食堂从业人员而言, 严格检查其健康证明的落实状况, 严格检查岗前培训的落实情况, 严格检查个人卫生防护的落实情形，杜绝出现无证上岗的现象, 杜绝出现带病上岗的现象。

在检查进程当中, 执法人员秉持检查跟指导同等重要原则进行, 于现场朝着学校食堂负责人、从业人员讲解食品安全相关的法律法规以及日常操作规范, 积极督促校方切实去落实食品安全主体责任, 健全并且完善食品安全管理制度, 以常态化方式开展自查自纠工作, 把食材采购、加工、留样、消杀整个流程的管理予以规范, 及时针对排查发现的薄弱环节以及安全隐患展开整改。

紧接着, 潘集区市场监管局会持续加大关于校园食品安全方面的监管力度 , 开展校园食堂抽查巡查呈现常态化态势 , 对隐患进行“回头看” , 严厉查处校园食品安全领域的违法违规行为 , 不断规范校园食堂经营管理既定的秩序 , 全力筑牢针砭校园食品安全的“防护墙” , 为广大师生的健康安全实施保驾护航。