为了进一步去规范临时美食城疏导区的餐饮经营秩序, 为了能够有效地防范并且化解临时性餐饮食品安全所存在的隐患, 近日, 淮上区市场监管局聚焦辖区临时美食疏导区的经营特点, 开展了全覆盖的、精细化的食品安全专项宣传提醒行动, 通过常态化的宣传, 精准化的指导, 全方位的共治, 筑牢夜市美食安全防护网。
准确地进行风险的研判, 将监管重点集中于靶向方向。针对疏导区存在的经营方面的短板以及风险隐患, 区局秉持问题导向原则, 把风险前置, 在先期提前梳理排查辖区内临时美食摊位的底数, 精确地锁定散装小吃、油炸食品、饮品甜点、熟食卤味等高危经营品类, 清晰地明确环境卫生、食材溯源、餐具消毒、人员健康等监管重点, 摒弃那种“一刀切”的监管模式, 专门量身定制专项宣传提醒计划, 通过靶向方式来破解临时餐饮经营监管当中的痛点, 从而为后续精准的宣传、规范的整治筑牢工作基础。
先是逐摊进行宣讲指导, 以此来压实经营主体责任, 执法人员针对疏导区里的所有美食摊位, 展开了拉网式以及全覆盖的走访, 直接面对商户去开展食品安全警示教育, 结合近期出现的典型食品安全案例, 讲解临时餐饮经营当中常见的违规风险, 还有违法经营所带来的后果, 破除部分商户那种“临时经营、无需规范”的侥幸心理, 与此同时, 督促商户严格去落实食品安全主体责任, 自觉遵守餐饮经营规范, 主动整改摊位环境卫生、食材存放、操作流程等这些细微问题, 规范经营的思想自觉和行动自觉, 从源头降低食品安全隐患。
共治双向科普, 筑牢食安全域屏障。执法人员于摊位经营高峰时段, 向过往就餐民众、市民游客发配食品安全宣传手册, 普及食品辨别、饮食消费以及维权投诉等实用知识, 提示群众审慎购买无防护、三无、过期食品, 引领群众树立科学、健康的饮食消费观念。与此同时, 主动将监管12315投诉渠道进行公示, 鼓励群众积极主动地参与监督, 对于那些存在违规经营情况的摊点进行检举反馈, 对于那些卫生不达标的摊点进行检举反馈, 对于那些售卖不合格食品的摊点进行检举反馈, 以此助力监管部门精确排查, 整治相应隐患, 构建起一种“商户自律、群众监督、部门监管”的多维层面共同治理格局。
直至现阶段，总计出动执法人士37人次, 检查从事经营的商户50多家，所针对察觉到的那样处于台账不符合规范、物品放置杂乱无章、消杀未达到标准等呈现轻微隐患的问题, 在现场对12户进行督促以使整改来到位。
下一阶段当中, 淮上区市场监管局会持续加大力度, 进行日常性的巡查, 开展随机性的抽查, 推进回头看并进行整改, 以常态化的方式开展食品安全方面的宣传引导工作, 持续不断地规范临时餐饮的经营秩序, 凭借精细化的监管以及暖心化的服务来守护市井的烟火气息, 从全方位的角度切实保障群众的饮食安全, 持续营造出安全、规范且令人放心的餐饮消费环境。
