今年4月份以来, 那坡县市场监管局发现网络餐饮监管方面存在薄弱环节的情况, 于是开展了网络餐饮食品安全的专项整治行动, 目的是从多个角度全方位地筑牢保护群众在“指尖上”进行食品消费时的安全防线。
现在, 吃外卖已经成了大家平常吃饭的一个很重要的办法了。可是, 有些在网上开店的老板, 他们的资质证书是假造的。厨房的环境脏得很乱。做菜的流程不符合规矩。送东西的时候卫生也不达标。这些都是藏着的安全风险。为了管一管这些乱象。
他们根据本地的餐饮店实际情况。制定了一个专门的整治计划。把重点放在哪里。分几步走。每个人干什么活。都定好了。还成立了一个专门查案的团队。把监管的方法写得非常详细。目的就是要保证检查工作没有空白的地方。也没有看不见的角落。最后要看到真正的效果。
专项整治这种方式, 它用的是线上筛查加上下线核查这样一种双向的监管模式, 用来精准地排查各类存在于食品安全方面的隐患。
在线上这一块, 它是依赖于网络订餐平台的监管系统来操作的, 对像美团还有那个饿呀呀这些主流的外卖平台里头入驻的商户开展全面排查, 重点去核查那些营业执照还有食品经营许可证之类的资质状况, 非常严格地严查无证经营、超范围经营、证照过期、还有线上线下信息不符合啊这种虚假入驻的乱象。
市场监管领域的执法人员, 正在针对那些网络餐饮的商铺, 开展现场的核实工作, 目的是要检查一下这些店铺在外卖平台上展示的那些资质信息是不是真实有效的。
线下一手紧紧抓, 盯住学校周边那些地方, 还要盯居民小区, 还有商圈。这些地方餐饮消费人多。专门针对没有堂食的外卖店。还有小型餐饮店。以及有名的网红外卖店。开展全面检查, 拉网式实地检查。
执法人员重点查门店环境卫生。查食材采购。查食品加工。查餐具消毒。查食品留样。还查从业人员健康管理。这些都是关键环节。严厉打击使用过期变质食材。打击后厨卫生不达标。打击违规加工。打击不落实食品安全制度这些行为。
在该局开展整治活动期间, 他们坚持要把柔性执法和严格监管这两件事结合在一起, 建立了一套叫做排查、整改、复核、销号的闭环管理机制。如果发现了轻微的违规问题, 他们会当场督促商户立刻去整改。
如果遇到存在食品安全隐患或者整改没有到位的商户, 他们会下发整改通知书来要求限期整改。对于那些拒不进行整改、查了再犯、或者存在严重食品安全违法行为的商户, 他们将会依法从严进行查处并公开曝光以形成强有力的震慑作用, 从而杜绝此类问题的再次反弹。
到现在为止, 搞了专项整治工作以后,累计排查了175家做网络餐饮的商户, 查出和整改了好多类别的食品安全隐患, 把10个不合规矩的线上店铺给下架或者关停了, 还对着41家有违法违规行为的网络餐饮商户立了案子处理。
因为做了这些专项整治的事, 管辖区内网络餐饮经营那种乱糟糟的情况得到了有效的整顿, 外卖食品的安全保障水平明显升高了, 真真切切地保护了老百姓嘴里面吃的东西的安全。