为了确保在国庆节日这个期间餐饮食品安全这件事情能够确实得到保障, 并且要让针对餐饮环节里面的食品安全问题做一个深入的、特别的整治行动, 所以工作人员们在9月23日到30日这一些日子里面做出了举动。
具体的执行单位是黄石市的市场监管局还有综合执法支队这两个机构联合到一起开展的。他们去开展的工作内容叫做国庆节前对食品安全进行的专门的监督检查。而他们主要盯着看的地方包括了两个部分。一个是网络上卖餐饮的那些地方。另一个是在那个热门商圈里面的餐饮单位也包含了进去。
这次检查呢, 它是结合了节日里大家吃喝消费的那些个特点来的。咱们把目光聚焦在了网络餐饮的线下实体店上面, 还有那些外卖单子开得飞起的店子。也盯着网红餐厅, 连锁餐饮大牌子, 以及热门商圈里头集中搞餐饮的那些区域。
重点就是检查证照资质到没到齐, 从业人员身体健康管理是不是到位, 原料采购和贮存有没有问题,进货查验和索证索票严不严, 加工制作过程规不规范, 餐饮具清洗消毒干不干净, 后厨环境卫生好不好, 外卖用的那个“食安封签”用没用, 网络平台信息公示完不完整这些情况。
执法人员进行现场督促, 要求餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任, 必须严格执行进货查验以及索证索票制度, 重点检查是否存在使用过期食品原料、变质食品原料或者来源不明的食品原料的情况, 还要重点检查是否存在超范围经营, 非法添加, 虚假宣传等行为, 对于在检查中发现后厨物品摆放混乱的问题要当场责令整改, 对于在检查中发现索证索票不全的问题也要当场责令整改。
在检查的过程中, 执法人员坚持要把监管和普法这两件事同时做好, 一边进行检查工作, 一边向餐饮的经营者宣传并普及食品安全方面的法律法规, 还有餐饮服务操作应当遵守的具体规范, 目的是为了引导商户一定要把诚信经营、守法经营这种观念牢牢地树立起来, 让他们自觉地严格控制好食品采购这一关, 控制好了食品储存这一关, 控制好了食品加工这一关, 严格把控了餐具消毒这一关, 做好了食品配送这一关的工作, 从而能够真正地履行起负责食品安全主体工作的责任。
在后来的阶段, 黄石市市场监督管理局会继续努力增加监管的劲儿, 主要针对国庆节期间餐饮这一个环节的食品安全问题, 要把通过网络进行在线检查的方法和实际去现场核实的方法这两个事情结合起来一起使劲儿, 要按正常的习惯、经常不断地去开展排查工作, 重点找那些热门的商业圈、旅游景点、还有交通枢纽这些地方的食品安全隐患是什么, 不停地让整个餐饮市场的经营规矩变得更标准一点, 全心全力地去保住全市的老百姓在吃的那一口上的安全, 要保证让广大的市民们能过一个既安全, 又平静和谐, 还能让人放心的国庆节长假。