为了能够在节日的期间, 把食品安全的防线筑得更加的牢固, 并且不断地去压紧压实食品经营者的主体责任, 还要纵深地推进“守护一日三餐”这个行动, 以及肉制品专项整治和网络餐饮专项治理的工作, 所以在国庆节期间,赤峰市教育局市场监督管理局的执法人员都坚守在自己的工作岗位上, 常态化地去组织开展食品安全巡查检查工作, 全方位地排查看是否有风险隐患存在, 并且进行整治, 目的是全力去向广大群众守护饮食安全和消费安全。

我们要把注意力紧紧地集中在农贸市场这个地方, 严格地抓好关于食用农产品进入市场这一道环节的安全控制工作。检查组在西城农贸市场, 重点是去核实, 那些卖果蔬的、卖生鲜肉的摊位, 经营规不规范。他们严格查验进货时要不要查, 证据和票据给没给, 有没有落实那个叫做承诺达标合格证的规定。

又一一地去核验, 畜禽肉检疫是不是合格证明有了, 肉品品质检验证明是不是也有了。他们很细致地检查摊位的环境卫不卫生, 防苍蝇防尘的工具配没配备, 用得对不对, 还有那个叫生鲜灯的, 用规不规范。他们还督促市场开办的方, 要切实承担起管理的责任, 让摊贩们规范净菜分拣的行为, 规范果蔬分装的行为。

严格落实那个农产品快速检测的制度, 并且把检测的结果公示出来。这样做的目的, 就是从源头上防止不合格食用农产品进入市场流传开来, 不让流入老百姓手中。

与此同时, 要紧密围绕肉制品专项整治工作的要求, 去核查生鲜肉的进货来源以及资质凭证这些情况, 并且下决心杜绝那些来源不清楚的、还有未经过检疫的肉制品上市来进行销售。

把大型商超盯着, 牢牢筑起在食品流通这一环节的安全防线。在福满万家超市这一地点, 检查组聚焦于国庆礼盒、散装零食、冷冻肉制品、生鲜果蔬这几个品类, 因为这些是节日热销品类, 重点核查的内容包括食品生产日期、保质期、标签标识、储存条件等情况。

另外还对临期食品专区的设置情况进行了检查, 对冷链设备的运行情况进行了检查, 对货品分类存放的情况进行了检查, 并且对进货台账记录的落实情况进行了检查, 同时也对索证索票制度落实情况的落实进行了检查, 最后对过期变质情况进行排查, 对于标签不规范食品等也进行了排查。

检查的过程当中, 检查组督促了相关的经营主体去进一步地、严格地去落实食品安全的主体责任, 去持续地健全并完善“日管控、周排查、月调度”的工作机制, 去切实地规范散装食品经营管理的流程。

同时的话, 检查组是围绕了肉制品专项整治重点去开展工作的, 去查验了冷冻肉制品进货检查验收的记录、溯源凭证这些资料, 从而去进一步地压紧压实了流通环节中肉制品质量安全管控的责任。

检查组紧紧抓住餐饮单位不放松, 死守餐饮服务安全的底线。他们先后走进了昭乌达宾馆、新泰和宾馆、京津包子王这些有名的地方, 仔仔细细地排查了餐饮服务环节里可能的食品安全风险。

在大宾馆里, 检查的重点放在了后厨的环境卫生上, 看了食材进货查验是不是做到了位, 从业人员的健康管理有没有跟上, 食品留样制度有没有落实, 餐具清洗消毒做得干不干净, 食品和生熟分区存放执行得严不严实, 还把原料储存、冷食加工这类关键的环节都查了个遍。

与此同时, 根据针对网络餐饮开展的专项整治所提出的要求, 我们实施线上线下的统一核查模式。这一举措旨在督促各类餐饮服务单位严格执行相应的操作规范, 并加强对食材源头环节的管控力度。此外, 还需进一步细化在用餐高峰时段对于食品安全的管理与控制手段, 从而确保能够严加防范群体性食物中毒这类事件的发生。

在那些加工主食的门店里面, 我们把检查的重点放在了面粉啊、肉馅这些原材料上, 查看了它们的证件和票据是否齐全, 进货的时候有没有认真查验, 检验的资质是否都符合要求, 以此来排查那些来源不清楚以及管理不够严格等问题出现的情况, 然后督促那些经营者要把生食和熟食分开放好, 做好消毒和清洁工作, 按照规范进行储存等等这些要求全部落实到位, 还要把自查自纠当成常态来做, 这样才能够全力地把主食的食品安全给保障起来。

针对在检查工作中发现的, 关于经营行为方面不规范的这些问题情况, 在场的执法人员, 选择了在现场直接进行反馈, 同时也选择了在现场直接进行专业指导, 以此来督促那些涉及的经营主体们, 必须做到立即行动去改正错误, 从而让相关问题得以被即时清除掉。

不仅如此, 相关部门还会把这些具体问题, 通报给所在地的市场监督管理所这一级机构那里, 以便让他们能够进一步地去建立起详细的问题登记台账, 同时进一步细化各个具体的整改操作方法与措施, 并对整个过程实施持续的跟踪与监督办理工作, 最终实行一套完整的问题闭环处理管理制度, 以此来保证所有的安全隐患都能够彻底整改到位。

检查组督促各个旗县区的市场监管部门还要持续加大巡查以及检查的力度, 要把重点放在主要场所, 要把重点放在主要品类, 要把重点放在关键环节上面。

要不断深化对肉制品的专项整治, 也要不断深化对网络餐饮的专项整治, 要持续让12315的投诉举报渠道保持畅通, 要严格把节日应急值守的相关制度落实到位, 要对群众提出的诉求进行快速处置, 要从各个方面把食品安全底线死死守住。

接下来的这段时间里, 赤峰市的市场监督管理系统将要不停地深化那个叫做“守护一日三餐”的行动。他们会非常扎实地推进肉制品的专项整治工作, 同时抓好网络食品安全的监督管理工作。他们会把眼睛盯紧那些重点的场所、重点的品类还有重点的环节, 这样做的目的是为了不断加强节日期间的市场监管力度。

他们会增大抽检的比重和执法的力度。他们会一直坚持问题导向的思路, 狠抓那些隐患整改工作。通过这些努力, 他们要进一步健全长效监管机制。最终的目的就是全力保障食品市场的安全稳定, 切实守护广大群众的饮食安全。