双节这个节假日子里面, 农村地区搞集体吃的饭是变着法子多了起来, 食品安全那边儿的坏处和危险也跟着上来了, 为了不让大家吃到一起中毒发生那种群体性的事故, 把过节吃这个东西保护好让老百姓安心吃着放心, 岐山县那边的食品安全生产办公室就安排妥当当了工作, 使劲地去搞农村集体做饭吃饭那个安全问题管得严的这个行动, 把重点都放在四个方面上去, 一个是要把责任压得更实, 第二个是要让大家的能力提上来一点以上, 再就是要到现场去转悠巡查, 最后还要去把发现的坏毛病给改过来, 这样就把整条线都连着弄好了, 就像织密网一样把所有漏洞都堵上, 给农村食品安全搞一张大保护网出来。
把县、镇、村三级的责任压紧压实, 构建一个闭环的管控格局, 对县、镇、村三级的责任进行细化, 弄清楚镇政府负责属地管理、村组负责日常巡查以及举办方负责主体责任的“三方责任”, 从而把监管的责任落实到最小的操作单元里面, 印发一份专项的通知, 发布相关的风险提示, 建立一套从事情前先进行报备、没有经过报备就不允许办活动、活动全过程进行监管到活动结束后可以追溯责任的管控机制。
要发挥村级协管员作为前沿哨点的作用, 落实“一宴一报备、一宴一核查、一宴一档”这项制度, 从源头上杜绝违规聚餐的事情发生, 推动管控变得规范化、制度化。
开展专题培训的事情要靶向去做, 以此来锻造一支监管队伍, 得让它过硬才行。坚持问题导向这种做法要坚持住, 紧盯着基层监管工作里面那些薄弱的环节, 组织各个镇去开展专项的培训活动。培训的内容要围绕报备流程、核查标准、食材风险排查、从业人员管理、应急处置以及两个责任落实等方面来进行系统讲解。
需要规范申报、登记、核查、归档这一整套流程。要通过这些措施来全面提升协管员在风险预判、现场核查以及隐患处置这两个方面的能力。最终目的是为了给末端监管提供实实在在的支撑, 让这种能力支撑变得坚实可靠。
在全域开展联动巡查督导工作,严格守住现场安全这一关口, 统筹安排各镇以及属地市场监管所来组建十一个检查组, 去开展那种全覆盖、拉网式的现场巡查活动。把重点放在核对已经报备的信息上, 还要查清楚厨师有没有健康的证件, 以及他们有没有从业资格。
严格检查场所的卫生情况如何, 厨具的清洗和消毒做到位没有, 烹饪过程中的操作规范不规范, 食材是如何采购并追溯来源的, 还有怎么储存保管的等等这些关键环节。
死死盯住生冷菜品的加工过程、食品留样、防止交叉污染等容易发生危险的高风险部位, 对现场发现的违规操作行为立即进行纠正, 切实把好集体聚餐的质量安全这道关卡。
把闭环整治风险隐患的事情抓起来, 凝聚起社会共治的合力。对检查发现的那些卫生不达标的问题, 或者食材存放不规范的问题, 以及台账不完善的问题, 实行所谓的“现场指导、即时整改、复查销号”这种闭环管理的方式, 推动隐患实现动态清零, 确保风险得到彻底化解。
常态化地开展科普宣传的活动, 普及聚餐安全知识, 引导群众主动报备事宜, 规范办宴的举动, 营造一个所谓“人人关注、人人参与、群防群控”的良好社会氛围。
在刚刚过去的这段时间里, 大家一共对那532场集体聚餐的情况进行了核实和查看。特别等到中秋和国庆这两个大节日凑在一起的时候, 整个县里面申报过的农村集体聚餐总共有60场地儿都排上了号。
与此同时, 还去排查出了32个可能吃出毛病的危险因素, 并且把这些隐患都逐一地改正过来, 有问题的事情全部都划了勾表示完结, 到现在为止, 还没有发生那种让很多人一起食物中毒的大乱子。往后要怎么办呢?
岐山县管食品的那个小机构准备把日常的、变着花样管的方式继续往深处抓。要把那种能长久起作用的规矩办法建立得更加完善起来。想要用比以前更严的要求来守住食品安全的那个最低线, 使出浑身力气来保护老百姓吃饭这件事儿的绝对平安。