为了切实地防范并且化解肉制品安全方面的风险, 严厉打击私自屠宰以及销售不合格肉制品这类违法违规行为, 全力守护住群众“舌尖上的安全”, 在6月17日的时候, 绛县食药安办牵头作出组织, 县检察院、县市场监管局、县公安局、县农业银行组建起联合检查组, 深入大交镇开展肉制品专项整治监督检查, 构建起源头严格把控、全程严格管理、闭环监管的食品安全治理体系。
这一回的专项整治着重于肉制品安全全链条的监管, 准确地锁定了农村畜禽养殖以及肉制品市场销售这两个关键环节, 还针对性地皮排查行业显眼的隐患, 果断地查漏监管方面的漏洞。执法人员进入大交镇辖区的牛羊养殖户那里, 仔细地排查畜禽养殖规范化管理, 病死畜禽无害化处理, 违规用药, 私屠乱宰源头风险等多方面的情况, 从养殖的源头稳固肉制品安全的第一道防线，杜绝源头性食品安全隐患。
执法人员针对辖区内肉制品销售门店、商超肉品专区等经营主体, 重点查验经营主体资质, 查验进货查验台账, 查验索证索票记录, 严查销售来源不明肉制品的违法违规行为, 严查销售过期变质肉制品的违法违规行为, 严查销售未经检疫检验肉制品的违法违规的。同时, 现场开展肉制品快速检测, 对在售牛羊肉卷进行肉源性快速检测, 实现风险隐患现场排查。
在所进行的检查时段之内，相关的工作人员与此同时开展食品安全方面的普法宣传工作, 朝着养殖商户去普及那些诸如《中华人民共和国食品安全法》此类的法律法规, 还对经营摊主也是如此这般的普及, 并且讲解违法经营存在的危害事宜以及由此带来的相应法律后果, 进而引导从业者严谨且严格地去落实食品安全主体责任, 达成诚信守法经营的状态、对台账管理加以规范以及严格把控进货的关口。
在下一阶段, 绛县会持续深入推进肉制品专项整治行动, 以常态化模式开展多部门联合执法检查, 紧紧盯住农村市场、城乡结合部等重点区域, 加大日常巡查力度, 加大随机抽检力度, 加大隐患整改回头看力度, 严厉打击各类肉制品安全方面的违法违规行为, 常态化进行风险隐患排查整治, 持续规范肉制品市场经营秩序, 从全方位守护辖区群众的饮食安全以及身体健康。（供稿: 绛县市场监管局）