在8月12日上午时分, 2026年于恩施州所开展的食品安全事故暨舆情处置应急演练, 在利川市正式拉开了帷幕, 举办此次演练的是恩施州质量强州工作和食品药品安全委员会, 而进行承办的则是利川市质量强市工作和食品药品安全委员会。
许强, 身为恩施州质强和食药安委副主任以及州人民政府副州长, 宣布演练开始拉开帷幕, 周后培, 作为恩施州质强和食药安办主任兼州市场监管局局长, 全程参与了此次演练并进行总结讲话, 利川市质强和食药安委副主任、市人民政府副市长陈建平出席了该活动, 州、市质强和食药安委相关成员单位以及各县市食药安办负责同志, 还有省市场监管局食品安全应急处置专家、州食品安全专家库成员, 州人大代表、政协委员, 退休干部以及学生代表等120余人在现场进行了观摩。
一场紧贴实战的"压力测试"
——从"独角戏"到"协奏曲"，全链条检验应急处置能力
此次演练, 突破了传统的单一演示方式 , 设置了三项核心议程 , 分别是预备 、演练以及点评。另外 , 创新运用了多元形式 , 像视频呈现 、现场演绎 、红蓝对抗等 , 从而高度还原了食品安全突发事件全链条的处置场景。
在演练当中, 模拟了辖区内游客食用网络订餐平台餐食情况, 食用过后, 游客出现了呕吐以及腹痛等疑似食源性疾病的症状, 紧接着, 此事件引发了本地社交平台的热议, 不实信息也在快速地扩散, 局面因此变得复杂起来。从事故报告开始, 包括先期处置, 再到应急响应启动, 接着是医疗救治, 之后还有现场封控、样本采集、流行病学调查、溯源排查, 然后是舆情监测引导、新闻发布, 最后到响应终止, 各参演部门严格依照《中华人民共和国食品安全法》以及相关应急预案, 全流程规范地推进, 像环环相扣一样, 一步步稳扎稳打。
演练现场, 卫健部门于此时同步开展患者救治工作, 疾控部门与此同时采集食品、环境以及生物样本送去检验, 还对该情况尽力快速推进流行病学调查；市场监管方面, 部门在第一时间封存涉案食品及其原料, 并且针对涉事经营场所展开全面排查；公安部门及时参与进来固定线索, 小心谨慎防止风险向外蔓延；网信部门在整个过程中跟进舆情动态, 于第一时间发布权威信息去回应社会关切。各部门分工清晰明确、相互衔接紧密, 表现出跨部门、跨层级协同作战具备充分受到检验的能力, 真正达成了“演”存在章法、“练”达成实效、“战”拥有底气的局面。
一次靶向精准的"场景答题"
——从"通用题"到"定制卷"，深契合恩施旅游监管实际
利川是全国知名的生态文化旅游目的地, 旅游团队的餐饮消费较为集中, 人员的流动性很大, 而且网络订餐正日益普及, 食品安全风险相互交织、彼此叠加。
这次演练, 没选一般性的事件类型, 而是紧紧围绕当下网络餐饮集中整治专项行动, 模拟了旅游旺季时, 因网络订餐引发群体性食源性疾病的事故场景, 其选题精准, 靶向明确。
这是对夏季旅游高峰那会儿风险防控能力的一回直接检视, 还是对网络餐饮监管成效的一场实战考验, 它为全市食品安全事故处置积累了那样宝贵的经验, 还实实在在强化了各单位风险防范意识, 梳理优化了应急处置整个流程的衔接机制。
演练凭借“小切口”来撬动“大治理”, 借助“一场演练”去带动“全域提升”, 切实达成了以演练促进规范、按规范保障安全、依安全惠及民生。
一份守护民生的"庄严承诺"
——从"要我安全"到"我要安全"，筑牢食安防线永远在路上
食用安全问题, 一方面关联着民众的健康状况, 另一方面关联着社会的稳定态势。此次演练成功举行, 不只是对一种能力的检验观察, 更是对一份责任的再次声明强调。当下正处于旅游旺季, 并且处于夏季食品安全风险相互叠加的时期, 全州各个级别各部门应当把此次演练当作一个契机, 进一步拉紧思想方面的那根弦, 抓实责任构成的链条, 编织严密防控的网络, 切实将演练所取得的成果转化为日常监管的长期有效机制, 同时把应急所积累的经验转化为预先防范风险时具备的能力。
民众把饮食当作天大的事, 饮食把安全当作首要之事。恩施州会一直秉持人民至上, 生命至上理念, 凭借“时时放心不下”的那种责任感, 依靠“事事落实到位”的那份执行力, 不断稳固食品安全的每一条防线, 尽力守护好全州民众与众多游客“舌尖方面的安全”, 给建设适宜居住、适宜创业、适宜游玩的美丽恩施给予坚实保障。