近日, 固镇县市场监管局任桥所, 针对辖区中学、以及幼儿园食堂, 展开秋季食品安全专项检查之行, 目的在于为新学期平稳开学筑牢食品安全屏障,此行动旨在进一步压实校园食品安全主体责任, 防范伴随秋季气温变化而带来的食品安全风险, 竭力保障广大师生, 饮食健康安全 , 金秋季节开学之际, 有着食安第一课这样的说法。
执法人员深入到各家食堂的原料库房, 再到粗加工间, 接着是操作间, 然后是备餐区等重点区域, 逐一展开风险隐患问题的检查排查, 重点核查食品经营资质, 以及食品安全制度落实情况, 查看食品安全员履职记录, 仔细查验从业人员健康证明, 还有食材进货票据, 以及索证索票及台账登记资料, 对粮油、肉禽蛋奶、调味品等原料储存条件进行检查, 严防过期、变质食材流入餐桌。围绕餐饮加工的整个流程, 执法人员针对生熟食材要分开存放, 刀具容器的管理, 餐饮用具的清洗消毒, 冷藏冷冻设备的运行, 食品留样规范的执行, 后厨环境卫生情况, “三防”设施的配置及使用等关键环节, 逐个进行检查了。对于现场发觉的情况, 仓储食材标识不清楚, 清洁物品摆放不依照规范等问题, 当场就提出了整改的意见, 明确了整改的时限, 以此确保隐患能够及时被清除掉。
进行检查之际, 执法人员与此同时开展食品安全方面的普法宣传事项, 对食堂负责人加以督促, 使其紧绷食品安全这根弦, 严格去落实各项管理制度, 规范加工操作的流程, 把控好食材采购、储存、加工以及出餐各个环节的关口。
接下来, 任桥市场监管所会持续提升校园以及周边食品安全巡查的频率, 完善长效监管机制, 切实守护好师生“舌尖上的安全”, 为新学期平稳有秩序的运行提供保障。